鸡肫串烧
鸡肫串烧美食图谱：鸡肫串烧配料：1、鸡肫3个；2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。鸡肫串烧制作方法：1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；2、用热油将鸡肫炸3秒钟待...查看详细>>
标签:京菜年年有余
年年有余美食图谱：年年有余配料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3根、油6杯、高汤2杯。酱油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、白粉1大匙、糖3大匙、水2大匙。年年有余制作方法：1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。 &n...查看详细>>
标签:京菜黄焖鸭腰管廷
黄焖鸭腰管廷特色：琥珀色，味浓黄焖鸭腰管廷配料：鸭腰（１２５克）、管廷（１２５克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４５克）、酱油（２０克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（４５克）、清汤（２５...查看详细>>
标签:京菜宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼卷美食图谱：宫保鱿鱼卷配料：水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l／2汤匙、生粉1汤匙、香油1／2汤匙做成调味汁。宫保鱿鱼卷制作方法：①将鱿鱼洗净剥下...查看详细>>
标签:京菜蛋美豆腐
蛋美豆腐美食图谱：蛋美豆腐特色：鲜嫩可口，味道独特。蛋美豆腐配料：豆腐 鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜 盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油蛋美豆腐制作方法：1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加...查看详细>>
标签:京菜珍珠鲍鱼
珍珠鲍鱼美食图谱：珍珠鲍鱼特色：鲍鱼鲜内,造型美观。珍珠鲍鱼配料：鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量。珍珠鲍鱼制作...查看详细>>
标签:京菜瓜条拌藕片
瓜条拌藕片美食图谱：瓜条拌藕片特色：清脆爽口，酸甜解腻。瓜条拌藕片配料：莲藕 辅料：京糕、白兰瓜、核桃仁 调料：盐、白糖、白醋瓜条拌藕片制作方法：1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； ...查看详细>>
标签:京菜杏核肉
杏核肉特色：肉质软烂，颜色红润，皮面油亮，味道醇厚，富有浓郁的杏核香味，十分可口。杏核肉配料：猪肉(带皮五花肉最好)1公斤，大扁杏核60克。杏核肉制作方法：(1)把猪肉刮洗干净后，切成1.5厘米见方的块。用开水泡透杏核...查看详细>>
标签:京菜香糟酒肉
香糟酒肉特色：味道香美甜滋滋，带有浓厚的香糟酒味，别具风格。香糟酒肉配料：猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。香糟酒肉制作方法：1、把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火...查看详细>>
标签:京菜方鱼蒸鸡
方鱼蒸鸡美食图谱：方鱼蒸鸡配料：主 料： 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。 配 料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤...查看详细>>
标签:京菜