青蔬烩肉粽
青蔬烩肉粽特色：肉鲜能滑口,色泽鲜艳。青蔬烩肉粽配料：肉粽2颗、笋丁1/2杯、胡萝卜1/3杯、山菜适量。调味料蒜末1/2大匙、盐1.5小匙、糖1/3大匙、香油2小匙、水1/3杯、淀粉1大匙、水3大匙。青蔬烩肉粽制作方法：1、 将肉粽...查看详细>>
标签:上海菜生煎馒头
主料：中筋面粉300克干酵母4克白糖15克水150ml橄榄油15ml盐少许辅料：猪腿肉200克蛋清1只黄酒生抽鱼露白糖盐胡椒粉芝麻香油葱姜水200ml步骤：1.面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面...查看详细>>
标签:上海菜四喜烤麸
主料：烤麸100g木耳40g黄花菜20g花生30g香菇4朵辅料：老抽15ml生抽10ml糖3小勺（约10g）水（香菇水）160ml芝麻油适量步骤：1.所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮...查看详细>>
标签:上海菜面托蟹
面托蟹美食图谱：面托蟹特色：色泽金黄，味道鲜美。面托蟹配料：河蟹 面粉、毛豆、丝瓜、葱、姜、蒜 盐、鸡精、料酒、酱油、醋、白糖面托蟹制作方法：1、将河蟹洗净切成块，加入料酒腌制片刻，丝瓜切成条，面粉加...查看详细>>
标签:上海菜腌笃鲜
主料：鲜猪肉（蹄膀、排骨或五花肉都可以）咸猪肉竹笋姜片辅料：料酒步骤：1.竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；2.鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；3.将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火...查看详细>>
标签:上海菜红烧丸子
红烧丸子美食图谱：红烧丸子配料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。红烧丸子制作方法：①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱...查看详细>>
标签:上海菜清蒸啤酒蟹
清蒸啤酒蟹美食图谱：清蒸啤酒蟹特色：味道鲜美、香醇爽口清蒸啤酒蟹配料：主料：大闸蟹 辅料：啤酒、清水 调料：生姜、醋、盐清蒸啤酒蟹制作方法：1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏...查看详细>>
标签:上海菜酱肉蒸春笋
酱肉蒸春笋美食图谱：酱肉蒸春笋特色：原汁原味，清香爽脆。酱肉蒸春笋配料：酱肉50克，春笋150克，鸡汤25克，糖2克，葱、姜、红椒少许。酱肉蒸春笋制作方法：1.春笋放入开水锅里焯水，除去笋中草酸味，捞出放在凉水中漂一...查看详细>>
标签:上海菜上海色拉
主料：红肠四五片中等大小土豆二个青豆（小豌豆）少许苹果一个辅料：色拉酱步骤：1.土豆洗净，入冷水锅中煮开2.转中小火煮至筷子能较轻易插入，关火取出3.红肠切小丁4.水煮开，入小豌豆煮二分钟左右至熟，关火取出5.苹果去...查看详细>>
标签:上海菜发财汤
发财汤美食图谱：发财汤配料：鸡腿2只 猪舌头1条 蚝豉(淡菜)2两 发菜1/2两。姜1片 *水10杯 *油2小匙 盐1小匙 *米酒1大匙。发财汤制作方法：（1）鸡腿、猪舌处理后，分别入滚水中氽烫，取出洗净备用。&...查看详细>>
标签:上海菜