莲藕金饼
主料：莲藕300g鸡蛋1个面粉适量辅料：姜一小块盐1匙步骤：1.去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。2.用刀把丝剁成碎末儿。3.姜去皮洗净，剁碎备用。4.剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。5.打一个鸡蛋进去...查看详细>>
标签:京菜萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼配料：萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。调料：盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。萝卜丝酥饼制作方法：1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。2.萝卜丝拌入...查看详细>>
标签:京菜糖醋丸子
主料：猪绞肉500克辅料：糖少许醋少许淀粉少许盐少许蛋清少量葱适量姜适量料酒少许胡椒粉少许酱油少许步骤：1.先把葱姜切碎（绞碎），加入肉馅儿中，加一点水，淀粉，顺着一个方向不停地搅拌。搅拌均匀后加入酱油，盐（虽...查看详细>>
标签:京菜冬日里的一碗炸酱
主料：猪肉100g辅料：干黄酱少许甜面酱少许大蒜适量姜适量油少许料酒少许步骤：1.干黄酱跟甜面酱2：1加少许水和成糊糊备用；2.肉切成小丁，大蒜切蒜末，姜切姜末备用；3.平底锅内少油，煎肉，煎到发黄，流出更多的油为止；...查看详细>>
标签:京菜青椒炒肉
主料：青椒猪肉辅料：姜适量花椒适量料酒适量盐适量鸡精适量步骤：1.青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备用2.热锅放油,放入花椒,略炸几十秒后用铲子将花椒粒拨出3.将腌制好的肉倒入...查看详细>>
标签:京菜茄子魔芋炖猪皮
主料：猪皮300克圆茄子1个半魔芋一袋辅料：酱油2勺老抽一勺糖半勺蚝油一勺料酒2勺香叶2片花椒10粒大料2个小茴香一小撮盐适量步骤：1.将猪皮洗净，去掉肥油。烧一小锅热水刚没过猪皮，同时放入辅料。大火烧开后转小火炖煮1...查看详细>>
标签:京菜京葱炆牛方
京葱炆牛方特色：卤汁稠粘入味，牛肉鲜香酥烂，尤以秋冬季食用为佳。京葱炆牛方配料：小牛脯肉750克，冬笋片150克。精盐15克、京葱25克、花生油75克、酱油25克、丁香7.5克、绍酒50克、味精12克、芝麻油5克、姜片10克、白糖25克、...查看详细>>
标签:京菜金糕
主料：山楂500克清水250克白砂糖150克辅料：玉米淀粉38克清水50克步骤：1.称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中2.倒入清水后开中火，待水开后转小火3.煮制20分钟后关火，取一只大的容器4.把熬成糊状的山楂倒入滤网中，...查看详细>>
标签:京菜无油煎鸡蛋
主料：鸡蛋1个虾皮适量香油适量步骤：1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动。3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，...查看详细>>
标签:京菜自制豆汁儿
主料：绿豆四分之三罐辅料：水1000毫升酸奶100克步骤：1.将豆浆机专用罐的四分之三绿豆冼净浸泡一晚，放入豆浆机制成熟豆浆，过滤后与100克酸奶调匀，放入酸奶机发酵10小时，豆汁就做好了。标签：老少皆宜简单易学小吃四季美...查看详细>>
标签:京菜