桃脂烧肉
桃脂烧肉配料：桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克桃脂烧肉制作方法：1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 ...查看详细>>
标签:徽菜干贝萝卜
干贝萝卜配料：〖主料〗：干贝12克，白萝卜500克〖辅料〗：火腿10克，鸡汤300克，小葱末5克〖调料/腌料〗：湿淀粉10克，冰糖1.5克， 绍酒15克干贝萝卜制作方法：(1) 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂...查看详细>>
标签:徽菜烩黄鱼羹
烩黄鱼羹配料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。烩黄鱼羹制作方法：1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待...查看详细>>
标签:徽菜鸡腿排骨
鸡腿排骨美食图谱：鸡腿排骨配料：猪排(脆骨连小排)350克，猪瘦肉150克，鸡蛋1只，面包屑50克，姜汁l汤匙，绍酒2茶匙，番茄酱1小碟，葱末适量。鸡腿排骨制作方法：①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加...查看详细>>
标签:徽菜枇杷肝
枇杷肝配料：猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。枇杷肝制作方法：①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜...查看详细>>
标签:徽菜姜母鸭
姜母鸭美食图谱：姜母鸭配料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许姜母鸭制作方法：1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮...查看详细>>
标签:徽菜粟米鲈鱼块
粟米鲈鱼块配料：鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。粟米鲈鱼块制作方法：(1)将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干...查看详细>>
标签:徽菜菊花鱼
菊花鱼美食图谱：菊花鱼配料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜、姜片、生粉各适量。菊花鱼制作方法：①将桂鱼剖好，去鳞、腮...查看详细>>
标签:徽菜茴香蚕豆
茴香蚕豆特色：酥软清鲜，香味浓厚。茴香蚕豆配料：蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。茴香蚕豆制作方法：1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过...查看详细>>
标签:徽菜牛肝菌烧鸡
牛肝菌烧鸡配料：嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。牛肝菌烧鸡制作方法：1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。2、炒锅置旺火上...查看详细>>
标签:徽菜