芥末白菜墩
芥末白菜墩美食图谱：芥末白菜墩特色：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。芥末白菜墩配料：大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克芥末白菜墩制作方法：１、 将...查看详细>>
标签:京菜萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼配料：萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。调料：盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。萝卜丝酥饼制作方法：1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。2.萝卜丝拌入...查看详细>>
标签:京菜软炸里脊
软炸里脊美食图谱：软炸里脊配料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。软炸里脊制作方法：①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、...查看详细>>
标签:京菜红烧栗子鸡翅
红烧栗子鸡翅美食图谱：红烧栗子鸡翅特色：京城的板栗是一大特产，怀柔产的个大、甜脆，昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节，北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子，据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜，也很...查看详细>>
标签:京菜爆炒虾仁
爆炒虾仁配料：虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克。爆炒虾仁制作方法：①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁．②油五成熟时，将...查看详细>>
标签:京菜北京锅烧鸡
北京锅烧鸡美食图谱：北京锅烧鸡特色：色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。北京锅烧鸡配料：嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，...查看详细>>
标签:京菜炒肝片
炒肝片美食图谱：炒肝片配料：材料:猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 调味料 :酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙炒肝片制作方法：1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白...查看详细>>
标签:京菜银耳素烩
银耳素烩美食图谱：银耳素烩配料：银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。银耳素烩制作方法：1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜...查看详细>>
标签:京菜京都素排骨
京都素排骨美食图谱：京都素排骨配料：素排骨３００公克。酱油、面粉、太白粉各１大匙、水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱、糖、水各２大匙、辣油１／２大匙。京都素排骨制作方法：Ａ、素排骨加水泡...查看详细>>
标签:京菜荷包牡丹虾
荷包牡丹虾配料：鲜大虾10 只,冬笋15克,黄瓜皮15 克,鸡蛋3个。荷包牡丹虾制作方法：1. 大虾去头尾洗净切段, 冬笋, 虾尾部切末, 虾肉末, 笋末加调料炒熟。2. 虾脑焯水后沥干切末, 黄瓜皮切菱形片。...查看详细>>
标签:京菜