家庭版鱼香肉丝
主料：猪瘦肉250克竹笋200克木耳10朵辅料：葱姜适量蒜瓣3个剁椒10克小米椒3个泡姜一个酱油20克香醋15克白糖5克盐3克料酒5克淀粉适量香油适量步骤：1.准备好所有的食材。2.猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用...查看详细>>
标签:川菜重庆烤鱼
主料：草鱼辅料：盐少许料酒少许淀粉适量生抽适量姜片少许葱段适量郫县豆瓣适量老干妈油辣椒少许鸡精少许糖少量干辣椒段少许白芝麻适量步骤：1.将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家...查看详细>>
标签:川菜川味干烧兔
主料：兔子一只切块洋葱一个辅料：花椒1把郫县豆瓣酱1勺生抽3大勺老抽2勺糖少许料酒2勺油适量步骤：1.兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。2.锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。3.等到肉都...查看详细>>
标签:川菜水煮鱼
主料：鱼一条辅料：姜盐蒜花椒粒葱红辣椒步骤：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、水淀粉和鸡精，腌30分钟。2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大...查看详细>>
标签:川菜微波麻辣豆腐——5分钟快手菜
主料：豆腐500g尖椒100g姜20g葱100g豆瓣30g食用油15ml辣椒粉8g花椒粉2g大蒜50g辅料：盐2g蒸鱼豉油5ml蚝油5ml黄酒5ml白糖2g高汤适量步骤：1.尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀2.豆腐切方丁放入烤碗中3.把拌匀的调料放入微波...查看详细>>
标签:川菜霸王鸡软骨
主料：鸡软骨300克香脆椒100克红米椒30克靑米椒30克青蒜40克辅料：盐20克味精15克糖5克红油10克步骤：1.鸡软骨入盐味精腌过加水粉下六成热油锅炸快变色捞出2.锅下油预热下轻红米椒炒香下青蒜炒3.出香味下鸡软骨香脆椒炒4.出锅淋...查看详细>>
标签:川菜酿青椒
川菜- 地方特色酿青椒【制作过程】一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞...查看详细>>
标签:川菜水煮鱼片
主料：草鱼一条蒜一头干辣椒一把花椒一把姜一小块小葱（香葱）三，四颗娃娃菜一小颗碎千张一把盐适量糖适量生抽30ml老抽少量红薯淀粉一大勺水1500ml郫县豆瓣酱两大勺蛋清少量步骤：1.将鱼内外洗净，鱼腔内黑膜洗净，用刀从...查看详细>>
标签:川菜山药排骨汤
主料：大排150克山药200克辅料：盐少许鸡精少许花椒适量姜若干步骤：1.排骨洗净后放入锅里,加姜片,几颗花椒,冷水炖制2.开大火,汤烧开待血泡散去后加鸡精少许,改中小火炖3.大约1个小时后肉半软的时候加入山药,继续炖4.半小时后...查看详细>>
标签:川菜四川泡菜
主料：白萝卜1个嫩姜1块小红辣椒几个青辣椒1个藕1块豇豆1把青菜2棵卷心菜半个心里美萝卜1个胡萝卜1个水萝卜1个青萝卜1个辅料：野山椒半瓶清水3L高粱酒50g粗盐50g老姜几片冰糖1块香叶几片桂皮1快八角2个花椒1小撮步骤：1.所有青...查看详细>>
标签:川菜