海鲜上品 温州鱼肉饼
主料：龙利鱼750克辅料：葱末1大勺姜末1小勺红薯淀粉2大勺料酒1小勺白糖1小勺盐1/2小勺白胡椒粉1/2小勺鸡蛋1个豆腐1小块步骤：1.将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。2.从鱼的脊...查看详细>>
标签:浙菜西湖醋鱼
主料：草鱼1条约900克姜300克辅料：葱2条绍兴陈酒25毫升糖3大匙黑醋2大匙酱油1大匙胡椒粉适量生粉适量香油适量步骤：1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。2.把鱼身劈成雌雄两片（连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片...查看详细>>
标签:浙菜银耳莲子汤
主料：银耳50克莲子30克红枣10颗枸杞1克辅料：冰糖适量步骤：1.莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更...查看详细>>
标签:浙菜香脆锅巴
主料：剩下的白米饭一大碗辅料：鸡蛋一个榨菜末、盐、鸡精、姜、耗油、五香粉、碎花生步骤：1.将榨菜末、碎花生拌入米饭，再打入一个鸡蛋，放少许姜末、耗油、盐、鸡精、五香粉，放少许淀粉（增加粘稠度），调好味，搅拌...查看详细>>
标签:浙菜油焖笋
主料：春笋1辅料：老抽1糖1盐1麻油1步骤：1.春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。2.炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻...查看详细>>
标签:浙菜蛋黄南瓜
主料：咸蛋黄4个老南瓜一盘的量香葱1根料酒一瓶盖步骤：1.咸蛋黄加一瓶盖黄酒，上锅蒸熟，约6分钟2.南瓜切片，烧水焯一下，葱切碎备用3.熟蛋黄用勺子捣成泥4.锅热后倒油，转小火，下咸蛋黄泥，炒至出白色泡泡后放入南瓜，炒...查看详细>>
标签:浙菜少油的茄子炒肉
主料：茄子一个猪瘦肉红椒绿尖椒辅料：油盐嫩肉粉淀粉姜蒜酱油料酒白糖味精步骤：1.茄子洗净，切丝。2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。4.锅里放油，5成热，...查看详细>>
标签:浙菜西湖醋鱼
主料：草鱼辅料：姜白糖醋橄榄油老抽生粉葱鸡精步骤：1.把草鱼剁成块状。2.加入橄榄油。放入生姜煸炒，然后放入鱼块。不用煸炒。3.加入料酒。放入老抽。加入清水煮开。4.加入白糖，然后勾芡。最后放醋开大火稍微烧一下加入...查看详细>>
标签:浙菜香干肉丝
主料：猪里脊肉250g豆腐干50g韭菜30g辅料：盐、1g姜片5g鸡蛋清、50g生抽、2g味精、1g鸡精、1g淀粉1g、老酒、5g葱段、5g青红椒5g色拉油50g白糖5g步骤：1.将猪里脊肉洗净切成薄片再切成丝，加入盐、味精、鸡蛋清、调味备用2.将豆腐干切...查看详细>>
标签:浙菜杭椒牛柳
主料：牛里脊350g杭椒辅料：油适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉适量盐少许料酒适量淀粉适量葱姜适量步骤：1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝...查看详细>>
标签:浙菜