彩云之南的舌尖滋味——云南椒麻鸡
主料：鸡腿1只圆白菜几片青辣椒半根红辣椒3、4根香菜适量辅料：鱼露适量酱油适量米酒适量盐适量糖适量花椒葱花蒜末生粉香油步骤：1.鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂后剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、...查看详细>>
标签:云贵菜云南菜--五彩培根茶树菇卷
主料：茶树菇150克培根200克辅料：生抽青椒红辣椒韭菜淀粉盐洋葱葱姜蒜步骤：1.1.茶树菇洗净，泡发沥水备用2.2.大蒜切末3.3.姜切细丝4.4.葱切细丝5.5.烧热平底锅，煎熟培根6.6.利用煎培根留下的油，爆香葱姜蒜7.7.放入茶树菇翻炒...查看详细>>
标签:云贵菜云南火腿三明治
主料：云腿牛排辅料：馒头片洋葱蒜瓜香菇酱生菜步骤：1.1.锅内放少许油，然后放入馒头片两面煎至金黄色！（喜欢吃脆脆的感觉的，馒头片就切得越薄越好，小火慢煎，煎成金黄色，脆脆的）馒头片煎好以后，放案板上2.2.先放一...查看详细>>
标签:云贵菜酸菜洋芋汤
主料：土豆3个腌菜一袋辅料：盐少许干辣椒少许步骤：1.云南腌菜、洋芋洗净切片备好。2.洋芋用清水浸泡防变色，同时用水冲洗可洗去淀粉，以免翻炒时粘锅。3.油热时，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋4.加入开水，小煮一...查看详细>>
标签:云贵菜红曲炖羊肉
主料：羊腿肉750g辅料：去皮老姜100g红曲米15g黑芝麻油20g盐步骤：1.红曲米打碎成粉末，加入700ml水煮成红色的水，过筛，去掉米备用羊肉切大块泡水20分钟，姜去皮切大片锅烧热，加入黑芝麻油，转小火，把全部的姜片放进去，小火...查看详细>>
标签:云贵菜大救驾
主料：饵块鲜肉火腿鸡蛋辅料：冬菇泡辣椒步骤：1.在北京的云南特产店可以买到。2.拆开后先用水泡一泡。3.准备好肉馅、腌菜、火腿切丁、西红柿、鸡蛋等4.鸡蛋打散后加入料酒，清水搅匀。锅烧热，倒入油，大火加热，待油8成...查看详细>>
标签:云贵菜滇味炒饭
主料：米饭鸡蛋火腿辅料：土豆胡罗卜青豆玉米粒香菇步骤：1.将胡萝卜丁、青豆下入开水锅内氽熟，捞出控水。2.炒锅留底油烧热，放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香菇、火腿丁、米饭、精盐炒匀，撒入味精、胡椒粉即可。...查看详细>>
标签:云贵菜云南春卷
主料：面粉150克辅料：淀粉100克鲜猪肉未200克豆芽80克香椿80克韭菜80克鸡蛋3个火腿末30克步骤：1.用油和水和面2.包入配料3.入油锅炸熟...查看详细>>
标签:云贵菜芋头白菜汤--云南最家常的一道汤菜
主料：芋头300克娃娃菜200克辅料：盐鸡精步骤：1.芋头洗净，提醒大家，洗芋头的时候带上手套，有些人洗芋头会手痒。2.娃娃菜洗净。3.煮芋头，大约15分钟。然后放入娃娃菜。再加入盐巴、鸡精，即可。标签：云南菜芋头娃娃菜...查看详细>>
标签:云贵菜丽江粑粑
主料：面粉150g核桃40g芝麻30g火腿30g猪油适量辅料：小苏打0.5g步骤：1.1.面粉放入盆中，小苏打用少许温水溶化后倒入面粉里。2.2.加清水和成稍软的面团。盖上湿布，醒半小时左右。3.3.熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌匀混合成馅心。4.4.火...查看详细>>
标签:云贵菜