红曲炖羊肉
主料:
羊腿肉750g |
辅料:
去皮老姜100g | 红曲米15g |
黑芝麻油20g | 盐 |
步骤:
1.红曲米打碎成粉末,加入700ml水煮成红色的水,过筛,去掉米备用
羊肉切大块泡水20分钟,姜去皮切大片
锅烧热,加入黑芝麻油,转小火,把全部的姜片放进去,小火煎到姜片变成金黄色
转中火,下入羊肉,煎3分钟,到羊肉表面变硬变色
加入过筛后的红曲水,煮开去掉血末,转小火炖40分钟,然后加入盐,大火收汁
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去皮老姜100g | 红曲米15g |
黑芝麻油20g | 盐 |