云贵菜-菜谱

主料：洋芋辅料：干辣椒油葱花路南卤腐酱黑芝麻步骤：1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的条纹性，用清水洗净，用漏勺控干水分。2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油。3.云南汤池老...查看详细>>

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主料：肋排2根春笋半个竹荪若干猴头1个松茸1把辅料：葱姜绍酒食盐胡椒粉步骤：1.肋排洗净、切块2.春笋用温水发好，切小块3.竹荪用温水发1小时，切成段4.猴头菌浸泡2小时发开，去杂质和蒂头，洗净，切成薄片5.将备好的猴头菌...查看详细>>

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主料：云腿虾仁米饭辅料：青豆葱，鸡蛋盐辣沾水步骤：1.鸡蛋滑炒备用2.云腿切丁，虾仁焯水备用3.热锅放油，放入葱，青豆，云腿丁爆炒4.炒熟的鸡蛋切碎放入锅中，倒入米饭，虾仁。放盐出锅标签：家常菜健康食谱...查看详细>>

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主料：五花肉栗子辅料：红糖盐酱油姜桂皮八角干辣椒步骤：1.1.炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄2.2.放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒...查看详细>>

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主料：草鱼一条青豆50克甜玉米50克辅料：云南剁椒酱80克盐5克白糖10克胡椒粉3克绍酒10克香葱20克姜10克蒜10克步骤：1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀。2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末...查看详细>>

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主料：新鲜面条200克云南豆瓣酱50克黄豆芽80克辅料：生抽20毫升砂糖5克猪油10毫升辣椒油10毫升步骤：1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入...查看详细>>

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主料：豌豆粉210克凉水（用于调豌豆粉）500ML凉水（用于煮熟豌豆粉）500ML盐2克辅料：小红椒3只小葱少许蒜2瓣香油1匙木姜子油1匙豆豉辣酱1匙糖1匙醋2匙盐适量生抽2匙步骤：1.一、豌豆凉粉制作过程：1、豌豆粉用凉水500ML调匀，过...查看详细>>

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主料：糯米适量紫米适量菠萝一个辅料：白糖适量步骤：1.熟菠萝切开上面一小部分，挖出菠萝肉，切成小丁备用，少量的紫米和糯米提前泡2小时以上，泡好的两样米混合白糖拌入菠萝肉提前上锅蒸熟。2.把蒸好的糯米饭放入菠萝盅...查看详细>>

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主料：竹虫青虾辅料：李锦记辣椒酱盐白酒黄瓜胡椒粉葱蒜红辣椒步骤：1.将竹虫洗净用盐、胡椒粉、白酒腌制，黄瓜切成竹节状，挖去中间的肉。2.锅内放油烧热后将竹虫炸熟捞出。3.锅内留底油煸香蒜蓉、葱花红辣椒放入洗净的...查看详细>>

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主料：牛肝菌虫草花豆腐辅料：肉沫胡萝卜韭菜步骤：1.将豆腐切成长方块，入油锅炸至金黄色时捞起。用小刀切出箱盖，用小勺去掉里面的嫩豆腐。2.牛肝菌切粒，胡萝卜切粒，姜蒜切米，把锅上火，下肉沫炒散，放入姜蒜米，爆...查看详细>>

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