豆制品-菜谱

主料：嫩豆腐500克辅料：郫县豆瓣酱一小勺豆豉20克辣椒油少许辣椒油适量花椒粉适量酱油一小勺料酒一小勺鸡精少许蒜碎3颗香葱少许清水适量芝麻少许步骤：1.嫩豆腐切成麻将块大小，放入沸水中煮二分钟去除卤水味儿，捞出沥干...查看详细>>

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主料：黄豆100克内脂3克辅料：水3斤步骤：1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。4.准备...查看详细>>

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主料：北豆腐一块血豆腐一块香葱适量辅料：郫县辣酱花椒麻椒葱姜步骤：1.豆腐切成方块，并用开水（盐水）煮熟2.倒油放入大料，花椒，麻椒。炒出香味后捞出。放入葱姜片呛锅。放入适量郫县辣酱炒香。3.放入豆腐。翻炒两三...查看详细>>

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主料：嫩豆腐一盒蟹粉适量辅料：盐少许姜末适量甜料酒少许香油适量步骤：1.嫩豆腐一盒，根据大小沿横向切半，在分别切成4个或多个四方块2.在豆腐上撒些盐、姜末和少许甜料酒，入蒸锅大火蒸8-10分钟，取出后，倒掉多余的水...查看详细>>

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主料：豆腐(北)500克口蘑50克冬笋25克油菜25克辅料：盐2克味精1克鸡油3克步骤：1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下...查看详细>>

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主料：日本豆腐甜玉米虾仁小番茄黄瓜胡萝卜木耳步骤：1.首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬...查看详细>>

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主料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块辅料：蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉步骤：1.1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍...查看详细>>

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主料：臭豆腐酸甜辣椒酱步骤：1.臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分；2.漓干水分；3.油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起；4.用吸油纸洗去多余油脂，淋上酸甜辣椒酱，或者配上其他番茄酱、甜面酱等等蘸酱即可。标签：香小吃豆...查看详细>>

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主料：青菜（也可以是白菜，菜头，萝卜，但是微苦的青菜最好吃！）辅料：小葱适量干辣椒适量花椒面适量盐适量味精适量步骤：1.干辣椒用铁丝串起来，在材火上烧胡，没条件的，也可以直接在灶火上烧胡，然后捣碎（这个时候...查看详细>>

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主料：臭豆腐250克辅料：辣椒酱适量红油豆瓣适量食醋适量蒜末适量香油适量步骤：1.250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸2.倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两...查看详细>>

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