豆制品-菜谱

主料：黄豆300g辅料：冰糖适量步骤：1.黄豆清洗干净后，放入大容器里，注入豆5～6倍的水，浸泡10小时左右2.起锅注入豆5～6倍的水，放入黄豆，大火煮开后，转中火熬制3.放入冰糖煮至收汁，熄火，晾凉了再吃，越嚼越香～小贴士...查看详细>>

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主料：干豆腐400克肉丝150克鸡蛋皮丝20克红绿椒丝20克木耳丝20克火腿丝20克葱丝适量辅料：精盐1小匙味精1/4小匙糖1小匙甜面酱1大匙植物油500克（实耗20克）水淀粉适量步骤：1.将干豆腐推平，把葱丝.鸡蛋皮丝.红绿椒丝.木耳丝.火腿...查看详细>>

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主料：豆腐一块辅料：香油醋盐步骤：1.买来的豆腐切2公分厚的片装入盘中，上锅蒸（买来的豆腐水分大，蒸一下能使豆腐本身紧一些，更有口感。）2.蒸10分钟。3.取出蒸好的豆腐凉凉，同时撒上适量盐，腌制半日后即可切成小块...查看详细>>

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主料：芸豆200克辅料：山楂干四、五片九制话梅肉一大把冰糖适量步骤：1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软。...查看详细>>

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主料：内酯豆浆步骤：1.取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右2.十分注意：内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙（用5ml那...查看详细>>

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主料：鲫鱼豆腐辅料：油姜片料酒水盐味精葱末步骤：1.鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净。2.豆腐洗净切片。3.入沸水锅略焯，捞出沥干。4.锅中注油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄。5.放入豆腐片、姜片、料酒、适量水。6.大火烧开，改小火...查看详细>>

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主料：豆干150克金针菇100克蒜片葱末红辣椒一个辅料：盐适量白糖适量醋适量步骤：1.豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。2.豆干放开水中炒一下。3.换水，金针菇洗净，过开水炒一下。4.拿一个小碗，豆干按顺序码入...查看详细>>

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主料：尖椒豆腐辅料：豆瓣酱适量步骤：1.尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块2.油热后，倒入豆瓣酱炒出香味；倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干...查看详细>>

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主料：鸡蛋肉酱豆腐香菇金针菇胡萝卜西兰花（装饰）辅料：白胡椒粉土豆淀粉葱花步骤：1.鸡蛋打散，胡萝卜、香菇与金针菇切碎备用，西兰花焯水备用2.将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末、香菇末、金针菇...查看详细>>

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主料：煮好的羊肉豆腐羊肉汤辣椒面葱姜蒜辅料：盐葱花步骤：1.油热后（有羊油更好）加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味2.放入葱、姜、蒜炒香3.加入羊肉汤煮开4.放入豆腐煮开5.放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁...查看详细>>

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