闽菜-菜谱

主料：蛏500克蛋2个地瓜粉葱芹菜辅料：盐味精胡椒粉香油步骤：1.蛏过热水然后取肉待用,葱和芹菜切小段2.将蛋,蛏肉,葱和芹菜混合,加入地瓜粉搅拌3.加入盐,味精,胡椒粉和香油4.热锅热油放入,以小火煎至成型后翻面再煎至微黄即可...查看详细>>

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主料：鸡胸肉250克莲子60克香菇10克肉枣适量辅料：鸡蛋清适量淀粉适量油适量盐适量味精适量步骤：1.将鸡胸肉切丁，用鸡蛋清、淀粉拌匀；香菇泡发，同肉枣切成大小一样的丁2.莲子泡30分钟，蒸熟备用。3.炒锅置火上，放油，烧...查看详细>>

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主料：虾芦笋面包糠辅料：鸡蛋适量盐适量胡椒粉适量味精适量面粉适量步骤：1.虾去头、皮，留尾。从背部开刀，用盐、胡椒粉、味精腌渍10分钟。芦笋洗净切段2.腌渍好的虾依次沾面粉、鸡蛋液、面包糠3.下温油中炸成金黄色4.芦...查看详细>>

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主料：米饭1大碗虾仁6只扇贝（带子）6粒蟹棒2条鸡肉丁鸡肉丁50克烧鸭肉50克红萝卜粒玉米粒青豆30克大蒜粒姜粒适量调味料：蚝油1汤匙盐5克鸡粉3克香油少许生粉1汤匙油适量步骤：1.虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和...查看详细>>

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主料：鲜牡蛎西兰花盐橄榄油白胡椒粉姜粉步骤：1.准备材料：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下2.西兰花过热水3.用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下4.牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸...查看详细>>

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主料：盖菜300g瘦肉100g皮蛋2枚咸蛋黄1只辅料：蒜茸1汤匙（15g）姜茸1茶匙（5g）油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）枸杞10g干淀粉2茶匙（10g）步骤：1.盖菜切去根部，清洗干净，切成适口的小块备用。皮蛋去壳，切成小碎丁。咸蛋黄也切成...查看详细>>

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主料：线面100g海鲜(这个随意,根据自己口味)半斤辅料：黑木耳适量青菜适量地道的虾油(鱼露)适量味精适量糖少许料酒少许洋葱末少许步骤：1.线面用开水泡20秒立马捞出过冷水待用2.海鲜过热水待用,洋葱切丝待用3.锅内入油放洋葱...查看详细>>

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主料：杏鲍菇小红辣椒米素高汤姜蒜香葱面粉步骤：1.简单说，就是素版的海南鸡饭不吃素的时候，人生最爱的几大饭，处于同一高度：龙虾浓汤饭、意大利烩饭、日式茶渍饭、广东煲仔饭、四川豆汤饭、海南鸡饭海南鸡饭的精髓在...查看详细>>

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主料：猪肉糜500克辅料：辣椒粉少许鱼露1大匙芝麻1大匙酱油3大匙料酒1大匙砂糖1大匙蜂蜜1大匙鸡精少许黑胡椒粉少许步骤：1.材料全部混匀，顺一个方向搅拌至肉馅起胶2.在烤盘上铺上锡纸，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，用...查看详细>>

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主料：丁螺黄豆酱辅料：料酒适量酱油适量糖少许姜5克葱5克步骤：1.丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮...查看详细>>

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