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蒸蛋羹

    特点:北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.原料:  鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味    精,葱花后调匀.在碗中徐...查看详细>>

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炒疙瘩[图]

    炒疙瘩[图]配料:青豆,胡萝卜,黄瓜,蒜薹,牛肉末,葱,姜,蒜,黄酱。炒疙瘩[图]制作方法:蒜台胡萝卜洗净切丁绰水,青豆开水煮熟。用了这个黄豆酱 炒出来也非常香。揪好的疙瘩散面粉,抖均匀。酱香浓郁,口感咸鲜,很有嚼头的疙瘩...查看详细>>

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凉冻绿豆肘

    凉冻绿豆肘特色:特别是夏天食后清心凉爽,香味宜人。凉冻绿豆肘配料:主料 猪肘子1个(1~2公斤),绿豆0.5~1公斤。凉冻绿豆肘制作方法:(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开,加入白...查看详细>>

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卷尖

    卷尖美食图谱:卷尖配料:猪五花肉(250克)、鸡蛋(5克)、京葱末(40克)、姜米(25克)、五香粉(少许)、酱油(少许)、盐(少许)、菱粉(少许)、麻油(少许)。卷尖制作方法:一、将五花肉去皮去筋,斩...查看详细>>

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抓炒里脊

    抓炒里脊特色:鲜香润滑,风味独特。抓炒里脊配料:瘦猪肉。味精适量、料酒2钱、白糖5钱、酱油2钱、醋3钱、玉米粉(湿)2两、熟猪油少许、花生油2两、葱少许、姜少许、盐少许。抓炒里脊制作方法:1.将猪肉切成一寸长的滚刀...查看详细>>

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焗鲜鲍

    焗鲜鲍美食图谱:焗鲜鲍特色:传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处,在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼,用肉料炆入味之后,再切厚片红炆。“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜,由于使用鲜鲍鱼为主料,故肉质软嫩...查看详细>>

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口蘑焖豆腐

    口蘑焖豆腐美食图谱:口蘑焖豆腐配料:豆腐(650克)、口蘑(75克)、京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。口蘑焖豆腐制作方法:...查看详细>>

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油爆肚仁

    油爆肚仁美食图谱:油爆肚仁特色:质地脆嫩,清鲜爽口。油爆肚仁配料:羊肚仁,青蒜,葱,蒜片,湿淀粉,鸡汤,醋,姜汁,绍酒,精盐,味精,花椒油,熟猪油。油爆肚仁制作方法:将羊肚仁去掉油脂,洗净,切成块;青蒜...查看详细>>

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北京泡菜

    北京泡菜特色:此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,是北京人冬季家家都制的一道家常菜。北京泡菜配料:大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克...查看详细>>

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京都四味烧排骨

    京都四味烧排骨美食图谱:京都四味烧排骨配料:排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒、葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱京都四味烧排骨制作方法:1、 将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟; 2、...查看详细>>

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