拔丝肉拌豆沙
拔丝肉拌豆沙特色：金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。拔丝肉拌豆沙配料：猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个。拔丝肉拌豆沙制作方法：(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另...查看详细>>
标签:京菜番茄牛肉
番茄牛肉美食图谱：番茄牛肉配料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。番茄牛肉制作方法：①牛肉切成6...查看详细>>
标签:京菜赛烤鸭
赛烤鸭配料：卤肥肠３５０克 葱丝１００克 甜面酱２碟 春卷皮若干张 精炼油１０００克熢己模担翱赛烤鸭制作方法：炒锅置火上，放入精炼油烧热，将卤肥肠下入锅中，炸至表面色呈棕黄时，捞出剖开片成斜刀片...查看详细>>
标签:京菜霸王鸡翅
霸王鸡翅特色：鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。霸王鸡翅配料：鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。霸王鸡翅制作方法：先将鸡翅洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍，皮...查看详细>>
标签:京菜沙锅对虾
沙锅对虾美食图谱：沙锅对虾配料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。沙锅对虾制作方法：1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜...查看详细>>
标签:京菜虎皮肉
虎皮肉美食图谱：虎皮肉特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香，煳在渗甜。虎皮肉配料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。虎皮肉...查看详细>>
标签:京菜菠萝鸡
菠萝鸡美食图谱：菠萝鸡配料：新鲜菠萝半个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜少许。姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。菠萝鸡制作方法：1、菠萝一分两半，用...查看详细>>
标签:京菜土豆鸡脯肉色拉
土豆鸡脯肉色拉美食图谱：土豆鸡脯肉色拉配料：土豆1000克，菜汤适量，醋3汤匙，咖喱酱1茶匙，鸡脯肉400克，红扁豆100克，生菜100克，黄瓜250克，香菜末1汤匙，牛奶100毫升。土豆鸡脯肉色拉制作方法：1、制作土豆色拉一般选用煮...查看详细>>
标签:京菜翡翠虾球
翡翠虾球特色：均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴"翡翠虾球配料：大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉&n...查看详细>>
标签:京菜鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐配料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。腌料:特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。鸡蛋豆腐制作方法：1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。2、&nbs...查看详细>>
标签:京菜