炊麒麟鱼
粤菜- 特色粤菜炊麒麟鱼制法：１、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（２片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。２、将鱼盘的盘底...查看详细>>
标签:粤菜淳安辣椒酱
粤菜- 另类饮食淳安辣椒酱 制作方法 将黄豆（大豆）煮熟，摊开晾干，然后把炒熟的米粉掺进豆里搅拌。米粉用量以能将潮湿的熟豆拌至分散为颗粒而止。再用塑料薄膜覆盖发酵，发酵时间视豆的外表生长出金黄色的豆花...查看详细>>
标签:粤菜葱豉豆腐汤
粤菜- 特色靓汤葱豉豆腐汤做法：1．先将豆腐放在锅内煎至淡黄色，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入葱白，再煮片刻。 2．趁热饮汤食豆腐。饮后即卧床盖被，至微汗出，便可解表散寒。 来源:现代育儿...查看详细>>
标签:粤菜脆薯凤尾虾
1、薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。2、剥去虾的头、壳、保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。3、虾肉先...查看详细>>
标签:粤菜大豆荠苨猪腰汤
粤菜- 亲亲靓汤大豆荠苨猪腰汤做法 （１）猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。 （２）大豆芽洗净，去根；荠苨、党参洗净。 （３）把荠苨、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加...查看详细>>
标签:粤菜大良炒鲜奶
粤菜- 另类饮食大良炒鲜奶step:1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。 2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅，下油250克，烧至四成热，放入虾、虾鸡肝过油至熟，倒入笊...查看详细>>
标签:粤菜大虾的健康吃法
粤菜- 特色粤菜大虾的健康吃法海产品含有丰富的硒和锌，而这两种元素是抵御病毒进攻的最佳食品防腐剂，还具有加快新陈代谢的功效。 以四人为例： 材料：250克大虾(已去皮)、200克巴黎蘑菇、1杯煮熟的豌豆、1个洋葱...查看详细>>
标签:粤菜大鱼头豆腐汤
1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，...查看详细>>
标签:粤菜淡菜淮实山斑鱼汤
粤菜- 亲亲靓汤淡菜淮实山斑鱼汤制法：清水适量，煲约3小时，调味食用...查看详细>>
标签:粤菜淡菜南瓜汤
粤菜- 亲亲靓汤淡菜南瓜汤1淡菜用清水浸片刻，清洗干净。2洗干净瑶柱和金华火腿。3南瓜去皮，去核，切厚件。4洗干净瘦肉，飞水，再冲干净。5烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约...查看详细>>
标签:粤菜