东江盐焗鸡
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人...查看详细>>
标签:粤菜冬菇鸡脚汤
粤菜- 亲亲靓汤冬菇鸡脚汤做法 （１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。 （２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。 （３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后...查看详细>>
标签:粤菜冬瓜鳢鱼汤
粤菜- 亲亲靓汤冬瓜鳢鱼汤做法 （１）将冬瓜留皮洗净切块；葱花去须洗净切段，鳢鱼去鳞、腮、肠，洗净。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，加代盐调味即可。随量饮汤食肉。 ...查看详细>>
标签:粤菜冬瓜汤谱
粤菜- 特色靓汤冬瓜汤谱▲冬瓜绿豆保健汤［材料］冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。［做法］汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬...查看详细>>
标签:粤菜冬杏田鸡精
1、小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净。2、加入麦冬、杏仁，倒入清水2碗，炖至小田鸡软烂即成。3、可分2次食用（不宜空腹及过量食用），食用时调入盐。小田鸡味咸，性平，可温肾阳，益精血，补肺气，定喘咳；麦冬味甘而微苦，...查看详细>>
标签:粤菜豆腐咸鱼头汤
粤菜- 亲亲靓汤豆腐咸鱼头汤做法 （１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉冼净；豆腐每件切两半。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 功效 ...查看详细>>
标签:粤菜豆腐蟹肉忌廉汤
粤菜- 亲亲靓汤豆腐蟹肉忌廉汤做法 1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。 2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖10分钟。 ...查看详细>>
标签:粤菜豆泥红枣
特点：此汤性温，有补血之效。原料: 红豆沙380克,清水8饭碗,红枣1饭碗,罗汉果2粒.烹饪方法:罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去.红枣去子磨成泥茸,在 清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐...查看详细>>
标签:粤菜豆芽节瓜沙丁鱼汤
粤菜- 特色靓汤豆芽节瓜沙丁鱼汤制法：清水适量，煲约1小时，调味饮用。...查看详细>>
标签:粤菜炖豆腐豬蹄香菇
粤菜- 健康菜谱炖豆腐豬蹄香菇1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。3、將絲瓜削去外皮，清水■洗凈，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸...查看详细>>
标签:粤菜