百合鲫鱼汤
粤菜- 亲亲靓汤百合鲫鱼汤①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡...查看详细>>
标签:粤菜百合啤梨白藕湯
粤菜- 亲亲靓汤百合啤梨白藕湯1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；將蓮藕洗凈去節，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調味即成。2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調味即成。 推薦理由：梨味甘...查看详细>>
标签:粤菜百合柿饼鸽蛋汤
粤菜- 亲亲靓汤百合柿饼鸽蛋汤做法 （１）鸽蛋煮熟后去壳，百合洗净，稍浸，柿饼洗净，切小块。 （２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合稔，加适量冰糖、调成甜汤供用。 说明 ...查看详细>>
标签:粤菜板栗闷宫廷鸡
粤菜- 特色粤菜板栗闷宫廷鸡【制作过程】1.宫廷鸡择洗干净，入开水锅内煮制八九成熟后捞出，去骨后皮向下码入碗内，板栗剥去皮，从中间切开，码在鸡肉上边待加工。 2.炒勺上火，加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡...查看详细>>
标签:粤菜板栗焖仔鸡
粤菜- 特色粤菜板栗焖仔鸡1、母鸡宰杀治净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳。3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块...查看详细>>
标签:粤菜半煎煮金龙鱼
粤菜- 特色粤菜半煎煮金龙鱼1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。备注：1、黄花鱼肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。2、鱼...查看详细>>
标签:粤菜煲仔鱼丸
粤菜- 特色粤菜煲仔鱼丸虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡...查看详细>>
标签:粤菜北芪瘦肉
特点：此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。烹饪方法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中， 再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖...查看详细>>
标签:粤菜北杏参地老鸭汤
粤菜- 亲亲靓汤北杏参地老鸭汤做法 （１）党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。 （２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。...查看详细>>
标签:粤菜贝丝扒菜胆
粤菜- 特色粤菜贝丝扒菜胆原料·干贝50克，·芥菜心600克，·小苏打5克，·高汤100克，·精盐10克，·淀粉水20克，·油50克，·味精1克。烹饪方法1.干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；2.芥菜心切成2厘...查看详细>>
标签:粤菜