参芪补膏
粤菜- 健康菜谱参芪补膏前三味药加水煮2次，取汁浓缩至500毫升；将大枣用文火煮烂，取汁及枣泥，入药汁中煮，加入蜜收膏。开水冲服，每次20毫升，日服3次。...查看详细>>
标签:粤菜草石蚕田鸡汤
粤菜- 亲亲靓汤草石蚕田鸡汤草石蚕田鸡汤 材料 田鸡３只，草石蚕１２０克，百合６０克，淮山６０克，北沙参６０克，大蒜１５克。 功效 清养肺胃，化痰止咳。肺胃阴虚，虚火上炎，症见咳嗽气喘，痰少或无...查看详细>>
标签:粤菜柴鱼贵妃粥
配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩...查看详细>>
标签:粤菜长白山人参炖老鸡
粤菜- 中厨靓菜长白山人参炖老鸡做法：先把土笨鸡清膛、洗净，加入人参、红枣煲制2小时即成。 摘自:美食导报...查看详细>>
标签:粤菜潮州肉冻
用料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红鼓油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。制作：１、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、...查看详细>>
标签:粤菜炒白鸽松
1、将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。2、烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再...查看详细>>
标签:粤菜炒鸡丝
粤菜- 中厨靓菜炒鸡丝【制作方法】（1）将鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝，放入碗内加蛋清、精盐（1克）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝，用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段，备用。（...查看详细>>
标签:粤菜炒麦穗花鱿
粤菜- 特色粤菜炒麦穗花鱿制法：１、将鱿鱼洗净，用竖刀从头部右上方斜着向下至尾部刻斜纹（刀距要密），把鱿鱼调转，再由尾部右上方斜着刀向下刻斜纹，每距３厘米铲出一块。将香菇、辣椒切块。笋肉刻花后切成片。２...查看详细>>
标签:粤菜炒鸭肠
粤菜- 特色粤菜炒鸭肠(1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫时，马上用水洗净。...查看详细>>
标签:粤菜车前子红枣田螺汤
粤菜- 亲亲靓汤车前子红枣田螺汤做法 （１）先用清水静养田螺１￣２天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃，红枣（去核）洗净。 （２）用纱布另包车彰子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文...查看详细>>
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