云贵菜-菜谱

主料：米线辅料：肉末腌菜辣椒香菜豌豆尖步骤：1.用肉做汤，即为高汤2.下油，炒散肉末，微变色后加入碎米芽菜，加辣椒面、糖少许、香油少许3.向炒好的肉末里盛入高汤，煮沸，加盐适量（尝一下，不能淡）4.下米线，煮3分钟...查看详细>>

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主料：乌鸡半只枸杞10粒虫草花适量辅料：盐适量姜片一小片步骤：1.乌鸡切块，每个瓦罐放三四块即可，放一片姜片。2.逐次放入清水，虫草，枸杞，盐调味。3.放入焖锅内锅隔水蒸20分钟左右。4.锅开后20分钟左右，关火，把内锅取...查看详细>>

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主料：土豆辅料：辣椒粉葱花油盐步骤：1.香葱清洗干净，切成葱花。2.洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判段洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。3.把煮熟的洋芋放到冷...查看详细>>

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主料：干巴菌青辣椒辅料：盐酱油葱花小米辣鸡油步骤：1.①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。2.②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。标...查看详细>>

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主料：三黄鸡500克胡萝卜300克辅料：普洱熟茶汤300克大蒜50克薄荷叶10克生抽10克干辣椒5克八角3克步骤：1.将大蒜、干辣椒、八角放入热油锅翻炒出味2.将鸡块放入一起翻炒3.加入胡萝卜块一起翻炒至鸡块金黄4.加入普洱熟茶汤和生抽...查看详细>>

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主料：芭蕉花1个猪肉200g韭菜400g辅料：生姜少许朝天椒6个盐，味精步骤：1.把芭蕉花叶片摘下来，不要黄色的那些小花，因为太涩！2.这些摘下来的花经过处理，可以做别的菜，在此就先不说了，这个菜不需要用到这些花！3.将洗干...查看详细>>

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主料：乳扇辅料：玫瑰花酱油步骤：1.1.选用大理洱源农家自制的乳扇，切成15厘米长，2.2.油加热至5成热，3.3.将乳扇炸至金黄出锅卷入豆沙4.4.配上玫瑰花酱，即可食用标签：小吃家常菜甜品...查看详细>>

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主料：乳扇辅料：糖油步骤：1. 比平时炒菜多一倍的油，在油锅里先加热，但切记油温不可太高，用单火加热一会儿就要把锅离火，否则乳扇一下锅就糊了2. 乳扇下锅就会泡起来，然后翻面，两面立刻都膨胀起来然后夹出来，千...查看详细>>

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主料：澄江藕300克牛干巴150克辅料：干辣椒10克葱段10克花椒3克姜丝5克陈醋10克步骤：1.将干辣椒、花椒、姜丝放入热油锅中翻炒出味2.加入牛干巴条翻炒3.加入藕条翻炒4.加入陈醋炝炒5.出锅时撒上葱段即可小贴士：牛干巴一定不要...查看详细>>

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主料：饵块鸡蛋辅料：菠菜鲜肉西红柿槽辣椒步骤：1.1.将干饵块放入清水中泡软。西红柿洗净后切块，白菜洗净后撕成1口大小，菠菜洗净。2.2.锅中倒入清水煮开，放入饵块煮约2分钟后捞出，用清水冲一下后沥干，倒入一些植物油...查看详细>>

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