滇味香茅草排骨
主料：排骨200克香茅草少许辅料：油盐芭蕉叶葱姜蒜料酒步骤：1.1、五花仔排用酱油、淀粉、姜蒜腌制一小时2.2、香茅草五花大绑仔排，后烤制而成。...查看详细>>
标签:云贵菜滇味牛肝菌
主料：牛肝菌150克步骤：1.干牛肝菌泡水并洗净，切成片2.将蒜去皮洗净切成小片，绿辣椒去蒂去籽切成长段3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下4.旺火热油放入牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精...查看详细>>
标签:云贵菜苏子叶煎饺
主料：苏子叶20片猪肉馅3两辅料：葱适量姜适量鸡蛋适量淀粉适量调料步骤：1.把猪肉馅加葱、姜、酱油，调味料调成平时做饺子的馅。取一片苏子叶，内侧一面沾一些干面粉，放上肉馅，边上点一些湿淀粉。2.对折粘起来，成饺子...查看详细>>
标签:云贵菜云南松茸猪肚老鸡煲
主料：老母鸡半只猪肚半个松茸菌100克辅料：姜香菜葱盐味精花椒步骤：1.老母鸡半只，切块焯水去血腥，备用2.猪肚用花椒水煮至5成熟，捞出切成肚丝。3.砂锅加1升热水，放入葱姜，加入鸡块，猪肚丝，放入松茸菌，小火煲汤。...查看详细>>
标签:云贵菜黄金发糕
主料：小金瓜粘米粉辅料：冰糖醪糟步骤：1.将小金瓜去皮切片进蒸箱蒸透2.将蒸好的小金瓜用机器打成泥加入面粉和冰糖，醪糟自然发酵。3.将发酵好的面团进蒸箱蒸10分钟即可...查看详细>>
标签:云贵菜云南腌菜炒肉
主料：酸腌菜肉末辅料：味精油步骤：1.先把新鲜的猪肉切成肉沫。2.然后热锅，加入食用油，待油变热后放入肉，抄至7分熟。3.放入酸腌菜一块炒，适量，最佳口感是一半肉一半腌菜。4.因为腌菜里含着盐，可以尝一尝在决定放不...查看详细>>
标签:云贵菜云南家常泡鸡脚
主料：凤爪辅料：山海椒花椒盐白醋蒜步骤：1.精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2.蒜剁碎，山海椒剁碎，备用3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。标签：家常...查看详细>>
标签:云贵菜佛手松露豆腐
主料：白菜心1个豆腐200克土瓜20克苤菜根20克松露20克西兰花100克鹅肉20克辅料：鸡蛋1个姜末5克葱花5克步骤：1.豆腐压成泥，土瓜、苤菜根、松露，鹅肉剁成沫；2.把豆腐泥和剁好的沫搅拌在一起，放入调味料顺一个方向搅拌；3.白...查看详细>>
标签:云贵菜凉拌折耳根
主料：折耳根小米辣辅料：白醋红椒丝香菜豆瓣酱步骤：1.折耳根掐去黑色的两头，洗去须须，2.再用盐水泡几分钟，然后掐成段，3.放酱油、盐、鸡精、麻油、辣椒粉、醋、蒜末（家里没蒜了，所以这次没放）拌匀，洒上葱末即可...查看详细>>
标签:云贵菜家常过桥米线
主料：云南新鲜米线云南火腿辅料：鸡汤韭菜豆皮肉片豆芽鲜笋鹌鹑蛋生菜步骤：1.鲜鸡洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固...查看详细>>
标签:云贵菜