首页 > 菜谱 > 湘菜 > 列表

龙凤葡萄珠

    龙凤葡萄珠 美食图谱:龙凤葡萄珠 特色:色泽悦目,味道鲜美。龙凤葡萄珠 配料:〖主料〗:鸡脯肉250克,草鱼揉50克,油菜叶300克〖辅料〗:葱汁、姜汁各20克,鸡蛋1个〖调料/腌料〗:盐、味精、老抽酱油、绿菜叶各少许白醋适量,淀粉50克,番茄酱20克......查看详细>>

标签:

翠竹粉蒸鮰鱼

    翠竹粉蒸鮰鱼 美食图谱:翠竹粉蒸鮰鱼 特色:菜型别具一格,回味悠长。翠竹粉蒸鮰鱼 配料:母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱。翠竹粉蒸鮰鱼 制作方法:1. 取直径10厘米、长25厘......查看详细>>

标签:

拔丝湘莲

    拔丝湘莲 配料:湘白莲150克。网油200克,鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克),面粉100克,白糖200克,桂花糖25克,湿淀粉50克。拔丝湘莲 制作方法:1.将莲子去皮去心,用温水洗净,盛入碗中,放沸水上笼蒸至八成烂,取出滗去水,放入白糖、桂花糖拌......查看详细>>

标签:

醋浸尖椒鸡菇

    醋浸尖椒鸡菇 美食图谱:醋浸尖椒鸡菇 特色:微酸甜辣,开胃醒酒。醋浸尖椒鸡菇 配料:尖椒、鸡菇 辅料:姜、松仁 调料:盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜醋浸尖椒鸡菇 制作方法:1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净,取一小碗,放入烤好的松仁、姜末、加酱油、......查看详细>>

标签:

龙舟载宝

    龙舟载宝 配料:水发鲍鱼250克,水发鱼翅250克,水鱼裙边250克,水发猴头蘑250克,干贝25克,净冬笋50克,火腿20克,整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克,鸡肉500克,土母鸡1只(净重约1250克),蒜瓣50克。料酒200克,精盐10克,味精3克,胡椒粉2克......查看详细>>

标签:

玉麟香腰

    玉麟香腰 特色:形似宝塔,用料众多,量多丰满,味道多样。玉麟香腰 配料:猪腰100克、猪肥瘦肉(各半)400克、猪肥膘肉100克、带皮猪五花肉250克、净桂鱼肉100克、芋艿500克、荸荠300克。水发玉兰片50克、水发香菇25克。面粉100克、干淀粉55克、湿淀......查看详细>>

标签:

松子河虾仁

    松子河虾仁 美食图谱:松子河虾仁 特色:虾仁晶白,松子喷香。松子河虾仁 配料:河虾仁 辅料:松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋 调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉松子河虾仁 制作方法:1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、......查看详细>>

标签:

生敲膳丝

    生敲膳丝 美食图谱:生敲膳丝 配料:活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅。生敲膳丝 制作方法:1.膳鱼洗净去头、骨,用木棒拍松膳鱼肉后切丝,治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出,锅中留底油,放葱、姜煸出香味,加入盐、糖、酱油,下膳丝,烹黄酒装盘,撒......查看详细>>

标签:

八宝淳鱼头

    八宝淳鱼头 美食图谱:八宝淳鱼头 特色:肉质鲜嫩,营养丰富。八宝淳鱼头 配料:主料:鱼头 辅料:枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇 调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜八宝淳鱼头 制作方法:1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分......查看详细>>

标签:

烤素方

    烤素方 配料:豆腐衣8张,田鸡蛋1只,水l/3杯,面粉3汤匙,盐1/2茶匙,味精少许,葱茸2汤匙做成麦糊料,火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙,小花卷15个,葱段(5厘米)15支。烤素方 制作方法:①在一只碗内将蛋打散,加入水、面粉、盐及味精调匀......查看详细>>

标签: