湘菜-菜谱

龙凤葡萄珠美食图谱：龙凤葡萄珠特色：色泽悦目，味道鲜美。龙凤葡萄珠配料：〖主料〗：鸡脯肉250克，草鱼揉50克，油菜叶300克〖辅料〗：葱汁、姜汁各20克，鸡蛋1个〖调料/腌料〗：盐、味精、老抽酱油、绿菜叶各少许白醋适...查看详细>>

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翠竹粉蒸鮰鱼美食图谱：翠竹粉蒸鮰鱼特色：菜型别具一格，回味悠长。翠竹粉蒸鮰鱼配料：母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱。翠竹粉蒸鮰鱼制作方法：1．&n...查看详细>>

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拔丝湘莲配料：湘白莲150克。网油200克，鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。拔丝湘莲制作方法：1．将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上笼蒸至八成烂，取出滗去水，...查看详细>>

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醋浸尖椒鸡菇美食图谱：醋浸尖椒鸡菇特色：微酸甜辣，开胃醒酒。醋浸尖椒鸡菇配料：尖椒、鸡菇辅料：姜、松仁调料：盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜醋浸尖椒鸡菇制作方法：1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗...查看详细>>

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龙舟载宝配料：水发鲍鱼250克，水发鱼翅250克，水鱼裙边250克，水发猴头蘑250克，干贝25克，净冬笋50克，火腿20克，整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克，鸡肉500克，土母鸡1只(净重约1250克)，蒜瓣50克。料酒200克，精盐10克，味精...查看详细>>

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玉麟香腰特色：形似宝塔，用料众多，量多丰满，味道多样。玉麟香腰配料：猪腰100克、猪肥瘦肉（各半）400克、猪肥膘肉100克、带皮猪五花肉250克、净桂鱼肉100克、芋艿500克、荸荠300克。水发玉兰片50克、水发香菇25克。面粉100克...查看详细>>

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松子河虾仁美食图谱：松子河虾仁特色：虾仁晶白，松子喷香。松子河虾仁配料：河虾仁辅料：松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉松子河虾仁制作方法：1、将虾仁放入器皿中，用毛...查看详细>>

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生敲膳丝美食图谱：生敲膳丝配料：活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅。生敲膳丝制作方法：1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱...查看详细>>

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八宝淳鱼头美食图谱：八宝淳鱼头特色：肉质鲜嫩，营养丰富。八宝淳鱼头配料：主料：鱼头辅料：枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜八宝淳鱼头制作方法：1、将...查看详细>>

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烤素方配料：豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。烤素方制作方法：①在一只碗内将蛋打散，加入...查看详细>>

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