剁椒鱼头
主料：鱼头1个红剁椒150克米酒10ml香葱20克姜20克白萝卜80克油80ml香油30ml辅料：盐3克米酒10ml胡椒粉1克步骤：1.将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。2.将鱼头的两面都撒一些米酒，再...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鸡翅
主料：鸡翅400克剁椒30克辅料：大蒜6~8瓣葱少许生姜少许食用油25~30克豉油鸡汁10克~15克步骤：1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块；2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这...查看详细>>
标签:湘菜红烧肉
主料：五花肉辅料：酒姜片生抽老抽冰糖味精步骤：1.五花肉冲洗干净2.切成小块3.分二堆（分别用woll锅和不锈钢做），姜片拍松4.锅上火加热5.稍热，倒入少量油6.油热倒入五花肉7.小火慢慢煸炒至变白色8.倒入料酒，拍松的姜片9.入...查看详细>>
标签:湘菜栗子鸡（附巧剥栗子皮）
主料：鸡腿2个板栗100克辅料：香葱50克生姜10克酱油10克盐5克糖少许料酒适量淀粉少许步骤：1.将鸡腿洗净，切块，或者直接剔去骨头，取肉切块，将鸡肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多，有一点就行，然后...查看详细>>
标签:湘菜湘煎口蘑
主料：口蘑6个小米辣3个美人椒1个五花肉50g辅料：香葱2步骤：1.材料的准备，调料：蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒酱，豆瓣辣酱。蒸鱼豉油或生抽，鲍鱼汁2.五花肉切片，用苏打，白酒腌制5分钟。锅里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒...查看详细>>
标签:湘菜双色剁椒鱼头
主料：胖头鱼鱼头1个剁椒(青/红两色)适量辅料：姜蒜适量大葱适量小葱适量盐适量胡椒粉适量料酒适量步骤：1.将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫...查看详细>>
标签:湘菜农家小炒肉
主料：带皮五花肉适量辅料：青红小辣椒适量大蒜适量豆瓣酱适量鸡精适量步骤：1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。3.放入五花肉...查看详细>>
标签:湘菜