农家小炒肉

主料：

带皮五花肉适量

辅料：

青红小辣椒适量	大蒜适量
豆瓣酱适量	鸡精适量

步骤：

1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

3.放入五花肉片爆炒。

4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7.加入一点点盐。

8.再加一点点糖提鲜。

9.加入少量鸡精。

10.翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士：

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透，才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

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