酱汁佐料-菜谱

主料：卤牛腱一小块（约65克）豆渣一小碗（约50克，我用了一半）花生半碗辣椒面2勺豆瓣酱一勺花椒两勺豆豉半碗盐适量油半碗蒜三个步骤：1.准备好所有材料，2.牛腱切碎，3.锅烧干，不放油，小火干炒豆渣直到粒粒松散，没有水...查看详细>>

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主料：樱桃800g辅料：水半杯柠檬1个黄糖100g白砂糖50g步骤：1.樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）2.加白砂糖，拌匀后腌制1小时。3.倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不...查看详细>>

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主料：樱桃600克麦芽糖120克细砂糖100克柠檬1个步骤：1.樱桃去核，很慢啊，超考验耐心。2.加入部分砂糖和麦牙糖腌制一小时，这时候会渗出不少水份。3.柠檬榨汁，加入果浆中，中火煮开，转小火。4.加入剩下的部分砂糖和麦牙糖...查看详细>>

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主料：鲜枣500克干玫瑰花15克桂圆肉50克辅料：冰糖适量步骤：1.鲜枣洗净，去核2.干玫瑰花去掉花萼3.将干玫瑰花打成粉4.桂圆肉打成泥5.枣打成泥6.将枣泥放入锅，再放入玫瑰花粉、桂圆肉、冰糖7.大火煮开后，转小火煮至黏稠即可...查看详细>>

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主料：猪板油适量盐适量清水适量步骤：1.猪板油冲干净，切成小块，放入炒锅，倒小半碗水（能看到锅底部有少许水就可以了，别放太多）。2.开中大火煮开后立刻转小火熬。3.小火慢熬，会看到锅里的水慢慢收干，油逐渐多起来...查看详细>>

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主料：淡奶油300g白砂糖200g水60g步骤：1.淡奶油放碗里，隔水搅拌加热到手的温度，继续隔水保温。2.锅中放入白砂糖和水，中小火加热，不要搅拌。3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡。4.直到看到锅中颜色慢慢...查看详细>>

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主料：红柚一个净果肉1kg左右柠檬汁1只辅料：冰糖300g步骤：1.柚子净肉2.放入不锈钢锅中3.加入糖，一杯水，挤入柠檬汁，4.一直熬5.至浓稠即可，大约需要40分钟以上。小贴士：做好的酱分装密封保存，吃时取出一勺放入杯中，冲入...查看详细>>

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主料：奇异果（净肉约200克左右）2个细砂糖（砂糖：奇异果=1:4左右）80克柠檬汁适量步骤：1.奇异果选择比较熟的，但不要有点腐烂的哈。2.奇异果去皮去芯，处理干净。3.把处理干净的奇异果，切成块。4.用勺子切碎备用。5.准备好...查看详细>>

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主料：洛神花萼500克冰糖200克（或者随自己喜欢加减糖量）水450毫升（多可加糖兑成饮料）步骤：1.洛神花萼泡洗干净2.剥下花萼片，如果保持大块的可以做成果脯，撕小小块的适合做果酱3.锅里放适量水，烧开，先把花萼片焯水一...查看详细>>

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主料：番茄洋葱牛肉馅辅料：橄榄油蒜泥红酒白糖罗勒碎百里香盐步骤：1.番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；2.锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍...查看详细>>

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