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天然酵母吐司

    主料:酵种(100%水粉)100g高粉100g牛奶60g辅料:高粉130g糖25g盐3g牛奶55g~60g黄油15g步骤:1.主料混合,用勺子搅成团,冷藏发酵12h2.冷藏后放室温回温1h,3.辅料中除黄油外其他材料与主料混合,后油法揉至完全阶段.放温暖处发至2倍大(20度大约...查看详细>>

标签:吐司

洋葱火腿大吐司

    主料:高粉400g洋葱40g黄油40g黑胡椒粉1/2小勺火腿肠60g蛋液+水共260g糖32g、盐5g奶粉18g、酵母4.5g步骤:1.将面包桶取出,装上搅拌棒;2.放入除黄油、洋葱和火腿之外的材料,顺序依次为液体、糖、盐、粉类、酵母粉;3.将面包桶放回...查看详细>>

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田园土司

    主料:低筋粉50g砂糖40g鸡蛋30g酵母3g盐3g奶粉10g水160g【液体比较多,请酌情添加切记】黄油20g葡萄干40g步骤:1.除黄油,葡萄干以外的材料揉制成团,加入软化的黄油继续揉制摔打至完全阶段【揉好的面团有大片结实的薄膜,不能一...查看详细>>

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吐司

    主料:高筋面粉600克牛奶200克辅料:盐5克白糖20克干酵母粉8克温水100克鸡蛋1个蛋白粉2大勺步骤:1.干酵母粉、温水、牛奶、鸡蛋、蛋白粉、白糖、高筋面粉、盐,搅拌20分钟。2.用手提下面团,这样就可以了3.直接分成2块,装进吐...查看详细>>

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香蕉土司

    主料:土司2片香蕉1根辅料:巧克力酱1瓶步骤:1.准备材料:土司、水果、巧克力酱2.土司淋酱3.加香蕉4.再盖层土司,切两块,淋些巧克力酱吃吧标签:香甜品...查看详细>>

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全麦土司

    主料:中种面团A:全麦粉212克高粉106克酵母4克牛奶201克(我用了220克)辅料:主面团B:高粉106克盐5克红糖34克冰牛奶155克(我只用了45克,不知道为啥差那么多?)黄油25克步骤:1.将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的...查看详细>>

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椰蓉吐司

    主料:金像粉240克金燕酵母3克鸡蛋1个水135克全蛋25克椰蓉50克辅料:糖35克奶粉8克盐3克黄油40克黄油25克糖25克牛奶20克步骤:1.将所有粉类倒入面包机里,打入一个鸡蛋,水先倒入三分之二,开启面包机搅拌,剩下的水一点点倒入搅...查看详细>>

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1千克汤种大吐司

    主料:汤种:面粉50克汤种240克高粉460克辅料:水250克鸡蛋2个水60克酵母粉2茶匙白糖50克芝士粉30克盐1茶匙黄油40克步骤:1.1、汤种:50克面粉,加250克水,中小火加热到,可以划出纹路,放凉。取240克汤种,加入2个鸡蛋、60克水、...查看详细>>

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鸡蛋奶香吐司

    主料:高粉270g酵母4g大个鸡蛋1个牛奶120g(也可用清水与奶粉)辅料:盐1/2小勺砂糖40g黄油40g步骤:1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大2.排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟3.分割面团为三份,滚圆松弛1...查看详细>>

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牛奶玉米土司

    主料:高粉220克玉米粉50克牛奶125克酵母4克细砂糖30克盐3克全蛋50克黄油20克步骤:1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;2.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至2-2.5倍大;3.将面团取出排气...查看详细>>

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