天然酵母吐司

主料：

酵种(100%水粉)100g	高粉100g
牛奶60g

辅料：

步骤：

1.主料混合, 用勺子搅成团, 冷藏发酵12h

2.冷藏后放室温回温1h,

3.辅料中除黄油外其他材料与主料混合, 后油法揉至完全阶段. 放温暖处发至2倍大(20度大约需要5h左右)

4.将面团取出分成3份, (不排气) 滚圆, 擀成椭圆形, 两折, (上面向中间折, 下面再盖在上面) 醒发10~15分钟. 擀开卷起放入吐司模

5.放温暖处发至8分满, 180度, 40分钟左右