1千克汤种大吐司

1.1、汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。

2.基础发酵到3倍大。

3.分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。

4.最后擀卷放入1kg吐司盒。

5.放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。

6.预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。