清香型白酒的工艺传承和创新
清香型白酒是我国白酒中历史最古老的酒种之一,现今白酒酿造的工艺理念许多来自大众白酒和固态法小曲白酒的操作工艺,如烟台试点、涿州试点、永川试点等的“稳、准、细、净”操作法,定时定温发酵法,低温入池与合理配料等经 ...... （本文共 1687 字 ） [阅读本文]>>
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