1.蒸煮袋(1)定义指能耐高温杀菌、热封和气密性能良好地铝塑复合薄膜食品袋。(2)规格(外形尺寸)袋号长度/mm宽度/mm容积/mLR.P.-1160100150R.P.-2170130200注:①容积以20℃水计;　②R.P.为英文Retortpouch(蒸煮袋)的缩写。(3)技术指标要求①采用三...[继续阅读]

    聚乙烯醇系北京有机化工厂出品,白色、无味、无杂质、呈泡沫雪片状。用双层牛皮纸袋包装,每袋净重12.5kg。使用方法:聚乙烯醇1份加水8份后用水浴蒸煮,防止结底。蒸煮时间,夏季3h,春秋季4h,冬季5h。蒸煮时每隔1h搅拌一次,待溶化成...[继续阅读]

    (一)糖的结晶防止措施:控制果酱中总含糖量不超过60%,并保持其中转化糖占30%左右为宜。转化糖不足者,可加入适量淀粉糖浆代替砂糖,但用量不能超过砂糖总量的20%(重量计)。(二)变色果酱变色,一般有因金属离子或氧化引起的变色,亦...[继续阅读]

    (一)分类1.普通的或正规的已经去壳的,未去除背部肠道的小虾或对虾。2.修整过的或去除虾肠的已经去壳,且背部已经切开或至少将尾部第二节以上的背部肠道除去的小虾或对虾。(二)大小分级按以下大小进行分级大小名称每英两沥干...[继续阅读]

    (一)杀菌的目的和意义罐头食品的原料难免会被各种微生物污染,这些微生物能使食品腐败变质或使人体中毒致病。因此罐头食品的原料经预处理装罐密封后,必须进行热力杀菌,其目的是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌及腐败菌...[继续阅读]

    (一)一般原则(1)照明电源在车间内部必须与动力分开,应留有备用回路。主要生产车间宜装设值班照明和疏散照明。(2)生产照明普遍采用日光灯。当车间层高超过6m时,可采用金属卤素灯。路灯一般采用100～200W的白炽灯或150～200W的金属...[继续阅读]

    (一)实罐车间的建筑特点实罐车间在生产中散发大量水蒸气和油气,车间内温度、湿度较高。在原料处理和设备清洗时排出大量废水,其中含有稀酸、稀碱及油脂等介质。因此在设计中应考虑防蝇、防尘、防霉、防腐、防火、防滑、防...[继续阅读]

    表2-77各种罐型用铁厚度要求(推荐)罐型罐号镀锡板厚度/mm罐身底盖圆罐15267152341517815173158915611018910124101200.280.280.280.28,0250.28,0.250.28,0.250.28,0.250.250.250.280.280.280.280.280.280.280.25,0.280.25续表罐型罐号镀锡板厚度/mm罐身底盖圆罐106891249121911...[继续阅读]

    (一)成品标准与用途本品分药用、工业用及饲料用三种。药用为白色粉末,全部通过80目筛。工业用为白色粉末,99.5%通过325目筛。饲料用为黄白色粉末,全部通过400目筛。药用及工业用的含磷酸氢钙98%以上,饲料用为38%～42%。工业用pH为...[继续阅读]

    空罐身缝采用电阻焊接时,铜线作为接触电极与被焊空罐同步运行,以带走罐身焊缝处融熔的锡,免使污染焊轮,焊用铜线可被切断回收,熔炼后再次使用。(一)食品罐头、非食品包装容器焊接用的纯铜圆线技术要求(表1-123)表1-123食品罐头...[继续阅读]