啤酒包装用材料

    1. 啤酒瓶参阅中华人民共和国国家标准GB4544—96。2. 瓶盖马口铁:81.6~99.8kg,厚0.254~0.320mm。垫片:①橡胶片: 含胶量不低于25%,富有弹性,表面不得附有异物,不得有特异气味;在60~65℃水中煮30min,水要保持清亮......查看详细>>

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啤酒过滤用材料

    贮酒罐及滤酒机旋塞用的精制羊油;啤酒过滤用的滤棉和石棉;麦汁过滤机用的橡胶帆布、丙纶过滤布;过滤压缩空气用的焦炭、活性炭、棉花、超纤维滤纸等。1. 精制羊油由食用羊油经盐析提炼而成,要求:色泽......查看详细>>

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发酵容器的涂料

    木材、钢铁、钢筋水泥等制作的发酵容器内部需用涂料衬里。发酵容器的涂料必须保护容器不受啤酒的腐蚀,而啤酒质量又不受涂料的影响。常用的涂料有沥青、蜡涂料、不饱和树脂漆、聚酰胺T-541食品容器内壁......查看详细>>

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冷冻用的化工材料

    啤酒厂采用的制冷剂有液氨、氟里昂-12;冷媒有氯化钙、氯化钠、酒精溶液等,冷媒防腐蚀剂用重铬酸钠、苛性钠等;冷冻机用材料有机油和冷冻油等。1. 液氨化学名:氨 别名:阿莫尼亚分子式:NH3[规格] 中华人......查看详细>>

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啤酒澄清剂和稳定剂

    为了提高啤酒非生物稳定性,啤酒中常添加木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶等蛋白分解酶,以及用维生素C作为啤酒抗氧化剂。1. 维生素C化学名:抗坏血酸分子式:C6H8O6[规格] 医药口服用,色泽洁白,抗坏血酸含量不少于9......查看详细>>

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橡胶制品刷洗消毒用的化学制剂

    橡胶制品的酒管内,可先经拉刷清洁,再用2%甲醛浸泡灭菌。管外用1.5%氟化钠刷洗或用氟硅酸钠溶液刷洗。1. 氟化钠化学名: 氟化钠分子式: NaF[规格] 氟化钠含量>84%。[性质] 白色或浅灰色粉末,无臭,有毒,微......查看详细>>

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洗涤去垢用的化学制剂

    啤酒酿造设备的洗涤,对铜设备常用硫酸加酵母泥;对铝设备去垢常用稀硝酸、碳酸钠和硅酸钠;对钢铁设备及啤酒瓶洗涤常用碱性洗涤剂。1. 硫酸化学名:硫酸 别名:硫镪水分子式:H2SO4[规格] 见中华人民共和国......查看详细>>

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啤酒发酵用的化工材料

    啤酒酵母培养和发酵过程中要求无菌,常用的消毒灭菌剂有酒精、甲醛、石炭酸(苯酚)、来苏儿(肥皂乳化的甲酚)、新洁尔灭溶液、漂白粉、高锰酸钾、硫磺等;活化酵母可用酒石酸、磷酸等洗涤酵母。1. 酒精......查看详细>>

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麦汁制备用的化工材料

    在酿造用水处理方法中使用的化工材料有:活性炭(活性炭吸附法);离子交换膜、聚丙烯板(电渗析法);离子交换树脂、盐酸、液碱(离子交换法);石膏(石膏改良法)。此外,调节糖化醪pH值可用乳酸;降低麦汁中花色苷......查看详细>>

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麦芽制造用的化工材料

    大麦洗涤与浸渍时,使用石灰、甲醛、漂白粉、赤霉酸等,促进谷皮成分的浸出,刺激胚芽的发育生长,并消灭附着在谷皮上的微生物。1. 石灰化学名:氧化钙分子式:CaO相对分子质量:56.0[规格] 含CaO 60%~70%。[......查看详细>>

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