亦称“山慈姑”。百合科。多年生小草本,地下具卵圆形鳞茎。叶基生,线形,一般只有两枚。花茎顶生一花,下具线形苞叶2～3枚,早春开花;花钟状,白色,外面有淡紫色条纹。野生于山坡或荒地。产于东亚,我国山东至长江流域各省都有分...[继续阅读]

    配方:ABC无萜烯柠檬油无萜烯橘子油无萜烯酸橙油45.00kg38.70kg15.00kgDE肉桂香料肉豆蔻香料1.00kg0.30g这种可乐香料用于配合可乐提取物,以制备加香的可乐饮料。...[继续阅读]

    (一)成分蛋白胨　　　　10g牛肉膏　　　　3g氯化钠　　　　5g琼脂　　　　　15g～20g蒸馏水　　　　1000mL(二)制法将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内,加入15%氢氧化钠溶液约2mL校正pH至7.2～7.4,加入琼脂,加热煮沸使琼脂溶化,分装于...[继续阅读]

    一、乳酸亚铁化学名:乳酸亚铁(FerrousLactate)分子式:C6H10FeO6·3H2O结构式:相对分子质量:288.04(无水物)1.乳酸亚铁的鉴别1.1试剂和溶液。1.1.1铁氯化钾试液:1g铁氰化钾[K3Fe(CN)6]溶于10mL水。本试液用时现配。1.1.2盐酸稀试液:本试液含氯化氢...[继续阅读]

    1.钙强化无菌豆腐(日本特许公报5-17824)配方:A豆乳(总固体分12.0%,蛋白质5.8%,钙30mg%)2400kgBCa(OH)2-蔗糖复合物(组成:氢氧化钙1.67kg,蔗糖7.66kg,溶于14.67kg　水)溶液24kgDE10%柠檬酸水溶液水18.8kg200kgC10%氯化钠水溶液30kg制法:A～E混合后pH值为7.0。...[继续阅读]

    加入药料或香料的葡萄酒。随着葡萄酒生产的发展,这类酒的品种也很多。如:补药酒性质的有味美思、丁香葡萄酒等;加香型的有桂花葡萄酒等。...[继续阅读]

    固体饮料由于粉末颗粒表面积大,香味料容易挥发,同时,干燥过程使香料损失更大。因此要选用粉末香精。为使冲开后的饮料有混浊的外观,可加入一部分乳化香精。加香率0.5%～1.0%。...[继续阅读]

    葡萄球菌(staphyococcus)在自然界分布极广,空气、土壤、水、饲料、食品(剩饭、糕点、牛奶、肉品等)以及人和动物的体表粘膜等处均有存在,大部分是不致病的腐物寄生菌,也有一些致病的球菌。食品中生长有金黄色葡萄球菌,是食品卫...[继续阅读]

    金针菇隶属于层菌纲,伞菌目,口蘑科,金线菌属。1.形态特征金针菇是一种腐生真菌。金针菇子实体丛生,形态婀娜多姿,富有观赏价值。因菌柄和色泽极似金针菜,故名金针菇。野生金针菇在秋末春初常发生于朴树、榆树、桑树等阔叶树...[继续阅读]

    已知覆盆子的香味成分有150余种。烃类:水芹烯、松油烯、苧烯、α-榄香烯、α-葎草烯、α-蒎烯、桧烯、β-石竹烯、二甲苯、4-异丙基甲苯、萘、2-甲基萘。醇类:甲醇、乙醇、丙醇、2-甲基丙醇、丁醇、2-丁醇、反-2-丁烯醇、2-甲基丁...[继续阅读]