美丽厨娘-剁椒虾
主料：青虾500g辅料：剁辣椒100g、料酒20g、葱、姜步骤：1.剁椒虾1．虾用清水洗干净2．去虾身上的皮，保留虾头和虾尾3．按住虾，在虾身的背部片开一刀，顺便取出虾线4．泡好的粉丝垫在盘底5．把处理好的虾平铺在粉丝上6.锅中放...查看详细>>
标签:湘菜美丽厨娘－ 湘土菜腊肉炒猪血丸子
主料：猪血丸子3个烟熏腊肉200g大蒜叶子100g辅料：生姜适量大蒜适量辣椒少许豆豉适量味精少许生抽适量步骤：1.猪血丸子3个2.腊肉和丸子一起洗净后放几片生姜隔水蒸熟。3.蒸熟后冷却切片。4.大蒜洗净切段。5.生姜大蒜爆香。6.放...查看详细>>
标签:湘菜酒香辣鸡肠
主料：鲜鸡肠1斤辅料：乡纯米酒2两蒜子适量辣椒少许盐少许生抽少许芜萎适量油少许生姜步骤：1.先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水2.烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起...查看详细>>
标签:湘菜湘味萝卜干炒腊肉
主料：白萝卜1根腊肉150g油2茶匙（10ml）豆豉10g辣椒5g辅料：盐少许鸡精各5g青蒜25g步骤：1.将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝...查看详细>>
标签:湘菜香酥卷煎
主料：野生荠菜老豆腐辅料：胡萝卜适量红椒适量鸡蛋适量葱适量姜适量蒜适量步骤：1.荠菜摘去老叶，洗净切碎。其他配料切小丁、切末。2.鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用。3.热锅温油炒香2料。加鸡蛋碎拌匀。加胡椒粉、盐...查看详细>>
标签:湘菜干煸牛肉丝
主料：牛肉（里脊）500g芹菜1把辅料：红辣椒适量花椒粉少许老干爹豆瓣酱适量盐少许糖少量鸡精少许料酒少许步骤：1.将牛肉按纹理切小丝,芹菜,葱姜,红辣椒分别切丝备用.2.锅中倒油热至7成,开小火倒入牛肉丝煸炒出水分,翻炒的过...查看详细>>
标签:湘菜金牌猪手王
主料：猪手1000克辅料：八角5克桂皮5克色拉油100克精盐5克姜10克白糖100克辣妹子20克华佗粉（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子代替）3克高汤1000克步骤：1.猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用，白糖熬成糖色。2.锅置火上放色拉...查看详细>>
标签:湘菜农家小炒肉
主料：猪肋条肉（五花肉）300克杭椒200克辅料：大蒜10克姜10克盐5克味精2克酱油10克猪油（炼制）25克辣酱少许步骤：1.五花肉洗净切片；2.杭椒洗净切段；3.五花肉下油锅煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起锅前再加入辣酱少许，装盘...查看详细>>
标签:湘菜剁椒荷包蛋
主料：鸡蛋两个剁椒两大匙辅料：老姜一小块蒜一瓣橙子一瓣步骤：1.姜、蒜、橙瓣均切碎。2.将姜、蒜、橙碎放同一个碗里拌匀待作。3.锅中加水烧至快沸时下鸡蛋煮成荷包蛋。4.煮好后盛到盘子里。5.锅中放油烧至四成热，下剁椒...查看详细>>
标签:湘菜花菇爆鸭脯
主料：鸭脯肉1块大花菇1个辅料：青椒半个红椒半个榨菜片半包蒜1颗姜1块料酒2小匙生抽1小匙辣椒粉1/2小匙花椒粉1/4小匙盐1/2小匙食用油适量步骤：1.干花菇提前用清水浸泡一夜。鸭脯肉切片，用厨房纸（papertowel）吸干血水，加料...查看详细>>
标签:湘菜