豆制品-菜谱

主料：嫩豆腐半块辅料：小香葱沫5克白萝卜泥30克姜泥1克木鱼花或紫菜丝1克步骤：1.将豆腐切块，箜水30分钟，裹生粉2.放入180度的热油中炸至表面金黄，盛入容器3.制汁：农口酱油4味淋2清酒1水10的比例倒入锅中加热，汁开后去浮...查看详细>>

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主料：鸡胸肉200克腐竹50克辅料：剁椒适量葱适量盐适量步骤：1.鸡胸肉切丝，加入生粉，盐，油，拌匀腌制20分钟。2.锅热后，放入油，剁椒爆香。3.放入鸡肉，快速翻炒。4.鸡肉变色后，放入葱段，翻匀取出备用。5.新鲜的腐竹放入...查看详细>>

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主料：豆腐脆皮肠辅料：串烧酱汁适量花生沫适量步骤：1.豆腐切成薄片热锅煎(煎成金黄色豆腐才不容易烂)2.脆皮肠热锅煎成金黄色(火太大会爆开)3.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来再用竹签串起来(参考图片)4.把材料"串烧酱汁"混在...查看详细>>

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主料：豆腐辅料：麻酱蒜盐步骤：1.将买来的豆腐切成大约1CM厚的小块2.用淡盐水浸泡5分钟3.锅里放油，小火慢煎，先将一面煎成金黄再煎反面4.出锅后淋上麻酱和蒜末汁小贴士：一定要小火慢煎，喜欢口味重的可以先将麻酱用盐搅...查看详细>>

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主料：蚕豆500克辅料：小茴香少许八角2个料酒2汤匙生抽3汤匙盐少许白糖1汤匙味精1小勺卤肉汤1碗葱花适量步骤：1.干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两...查看详细>>

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主料：嫩豆腐　　适量咸鸭蛋适量辅料：辣油　适量麻油　　适量葱适量步骤：1.豆腐划刀后倒在碗里；咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎；把咸鸭蛋倒入豆腐里；2.加入两勺左右的辣油；加入一勺麻油；撒上葱花就可以了。小贴士：1.现在...查看详细>>

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主料：老豆腐适量猪肉馅适量鸡蛋适量辅料：青红椒丁适量香葱适量姜末适量蒜末适量豆瓣酱适量淀粉适量料酒适量生抽适量盐适量胡椒粉适量步骤：1.老豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用2.在剁好的肉馅里放入盐、生抽、...查看详细>>

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主料：油豆腐8颗雪顶豆腐1盒香肠1根鸡蛋1个辅料：橄榄油1勺盐适量糖适量酱油1勺淀粉1勺步骤：1.准备馅料：香肠切成小丁，和雪顶豆腐混在一起，打入鸡蛋，并加入适量酱油、盐、糖，喜欢其他口味也可以加入其他酱料，之后搅...查看详细>>

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主料：北豆腐香菇胡萝卜辅料：油适量生抽适量芡粉适量盐少许步骤：1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切块，胡萝卜切片2.豆腐块下锅煎至两面金黄3.泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)4.锅热倒...查看详细>>

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主料：豆渣300克鸡蛋2颗小葱若干辅料：盐适量白醋适量步骤：1.过滤出来的豆渣用干净纱布挤干剩余浆水2.鸡蛋打碎，加几滴白醋打散3.热油锅，下蛋液，成型后用铲子划散4.下豆渣翻炒，鸡蛋和豆渣均匀后，加盐调味5.最后，放入小...查看详细>>

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