(二) 清香型白酒
该种酒所含的微量成分的种类和总量都低于酱香型和浓香型白酒,略高于米香型白酒。其中乙酸乙酯含量明显高于其它几种香型白酒,绝对含量范围2.6～3.1g/L。乙酸乙酯是清香型白酒的主体香气味成分,占总酯含量的55%以上,其次是乳酸 ...... （本文共 1417 字 ） [阅读本文]>>
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