2.4 支链淀粉的结构
2.4 支链淀粉的结构图片（共9张） :
根据甲基化法测定,支链淀粉约含有4%的2,3,4,6-四甲基葡萄糖(来自非还原性末端),因此其平均链长约相当于27个葡糖基。用高碘酸氧化定量甲酸的结果也支持这一数据。不过,支链淀粉的还原力几乎不能进行定量(像直链淀粉那样的多糖 ...... （本文共 7173 字 , 9 张图 ） [阅读本文]>>
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