2.3 直链淀粉的结构
K.H.Meyer等认为,将淀粉粒用温水有选择地优先抽提出来的部分是直链状化合物,并将此作为直链淀粉(amylose)的定义。当时认为直链淀粉是直链多糖的主要实验依据是:(ⅰ)用甲基化法只能大致定量地获得2,3,6-三甲基葡萄糖这一种物质,(ⅱ ...... （本文共 2717 字 ） [阅读本文]>>
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