2.2 淀粉组成部分的分离
K.H.Meyer等(1940)指出淀粉不是单一的物质,而是直链成分(直链淀粉)和分支成分(支链淀粉)的混合物的研究,给淀粉科学带来了划时代的进步。关于这方面的情况已详细记载于《淀粉手册》。分离两个淀粉成分已提出很多方案,目前在制备 ...... （本文共 1188 字 ） [阅读本文]>>
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