新疆大盘鸡
主料：整鸡一只土豆青椒一个红椒一个辅料：色朝天椒一把生姜一整块大蒜4—5瓣豆瓣酱适量白糖适量大葱适量花椒适量盐适量啤酒适量步骤：1.鸡和土豆切块，青椒切好。2.油热后放土豆炸熟捞出。3.放入2-3勺糖。4.炒至糖变色发红...查看详细>>
标签:新疆菜秘制牛板筋火锅
主料：小牛上脑肉牛板筋辅料：雪莲适量老核桃适量枣干适量步骤：1.选用小牛上脑肉和牛板筋2.将其放入铜制土火锅3.维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道4.维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘...查看详细>>
标签:新疆菜新疆名吃在家做——烤包子
主料：精盐适量富强粉300克水160克洋葱1个羊腿肉200克鸡蛋1个辅料：胡椒粉5克孜然15克香油30ml步骤：1.面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内...查看详细>>
标签:新疆菜新疆大盘鸡
主料：鸡腿3个土豆2-3个青椒4-5个辅料：干红辣椒适量姜适量葱八角花椒大料啤酒1.5瓶步骤：1.将鸡腿切块后做冷水打血沫2.将土豆切滚刀块，青椒切大块备用3.葱、姜料切好备用4.热油锅中加入冰糖熬化出泡后加入鸡块，加老抽翻炒...查看详细>>
标签:新疆菜新疆沙湾大盘鸡
主料：鸡两个鸡腿土豆适量辅料：干辣皮大葱姜蒜大料（八角）花椒粉步骤：1.鸡剁块土豆切块辣椒皮洗干净葱切段姜片蒜切片2.备用准备温开水3.锅里烧热油放糖，搅拌融化烧至油起沫倒入鸡块翻炒4.翻炒至糖色上匀，时间长短依鸡...查看详细>>
标签:新疆菜大盘鸡
主料：嫩鸡1只辅料：土豆（中等大小）2个青椒1个红椒1个泡椒2个花椒1小撮姜4片蒜6瓣老抽半勺番茄酱1大勺豆瓣酱1勺啤酒1瓶盐适量步骤：1.鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净，切厚片。辣椒去蒂去籽，洗净切片。泡椒切碎，姜切片，...查看详细>>
标签:新疆菜拉歌蒂尼菜谱：大盘鸡
主料：三黄鸡1000g(或鸡腿脚)土豆2个青辣椒1个辅料：干辣椒80g八角1枚酱油3匙大葱1段大蒜10瓣油2汤匙红油豆瓣小勺花椒2茶匙桂皮1片草果1枚芝麻油少许姜1块盐少许水适量步骤：1.将三黄鸡或者鸡腿洗净用厨纸吸干表面的水份，剁成...查看详细>>
标签:新疆菜新疆抓饭
主料：米羊肉辅料：胡萝卜洋葱步骤：1.先说一下我做的那个大米是预先泡过的。用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底...查看详细>>
标签:新疆菜非正宗大盘鸡
主料：整鸡土豆青椒辅料：桂皮八角葱姜蒜步骤：1.调料2.鸡肉3.土豆，青红椒4.冷锅，冷油放冰糖，炒糖色5.锅里冒烟是放鸡肉6.没放酱油都上色7.翻炒片刻，放调料，盐糖和生抽。8.家里没花椒了，楼下偷点花椒叶子，哈哈9.加水焖...查看详细>>
标签:新疆菜家庭版新疆拌面
主料：蒜薹五六根番茄大小适中的2个杏鲍菇一个洋葱半个辅料：盐适量酱油（黄豆酱油）适量鸡粉适量番茄酱两汤匙步骤：1.将所有的主料都切成小粒状，呵呵~偶是偷懒型的，语言上就不那么细致了，直接上图比较直观2.锅热油，...查看详细>>
标签:新疆菜