陈年菜脯鸡
陈年菜脯鸡美食图谱：陈年菜脯鸡配料：土鸡半只辅料：萝卜干150克调料/腌料：酱油适量，油，麻油各1大匙陈年菜脯鸡制作方法：(1) 萝卜干洗净，切小段。(2) 土鸡洗净切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。(3) 砂锅中倒入...查看详细>>
标签:闽菜鸿图鸭
鸿图鸭美食图谱：鸿图鸭配料：光鸭（１只，１４００克）、火腿片（７５克）、冬笋片（７５克）、 鲜菇片（７５克）、干贝、鸡蛋白（６克）、葱、姜片、黄酒、盐、菱粉、清激发（３００克）鸿图鸭制作方法：一、将鸭...查看详细>>
标签:闽菜东江盐浸鸡
东江盐浸鸡美食图谱：东江盐浸鸡配料：光仔鸡1只约900克，粗盐2500克，葱3条，姜5片，纱纸2张，净香菜20克，八角2粒，沙姜粉、盐少许，香油适量，猪油约3汤匙，清水3汤匙。东江盐浸鸡制作方法：①将光鸡洗净，晾干，用刀斩去...查看详细>>
标签:闽菜鲜虾团
鲜虾团配料：去壳虾肉（300克）、鸡蛋（5粒）、面粉（100克）、胡椒粉（1平茶匙）、盐（半茶匙）、糖（1茶匙）、食油（1大汤碗）鲜虾团制作方法：1）将300克虾肉搅碎。 2）5粒鸡蛋敲破盛在碗里搅均蛋黄和蛋白。 3）胡椒...查看详细>>
标签:闽菜软炸虾糕
软炸虾糕美食图谱：软炸虾糕配料：鲜虾500克。鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克。大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒盐25克、胡椒粉1克、面酱10克、芝麻油1克。软炸虾糕制作方法：鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。鸡...查看详细>>
标签:闽菜泡五香辣味蒜
泡五香辣味蒜配料：新鲜大蒜2000克，盐水1500克，盐400克，干红辣椒30克，白酒30克，红糖30克，香料包、（花椒、大料、苹果、姜片）各少许用纱布包好。泡五香辣味蒜制作方法：1、将蒜去皮，洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天，两...查看详细>>
标签:闽菜豆豉划水
豆豉划水特色：鲜辣味浓，鱼肉滑嫩。豆豉划水配料：尖杀青鱼尾或活杀花鲢尾一段（约600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面酱10克，料酒、麻油、糖、味精、葱花、精制油适量。豆豉划水制作方法：（1）将鱼尾去鳞洗净，...查看详细>>
标签:闽菜全丝烩鱼翅
全丝烩鱼翅配料：鱼翅500克，鸡丝150克，笋丝60克，冬菇丝150克，鲍鱼丝50克， 鱼肚丝50克，火腿丝50克。 调料 大油80克，鸡汤800克，料酒15克，白糖10克，盐3克，味精2克，湿淀粉30克，葱、姜末适量。全丝烩鱼翅制作方...查看详细>>
标签:闽菜鹭岛卷筒鱼
鹭岛卷筒鱼美食图谱：鹭岛卷筒鱼特色：此菜鲜嫩可口，酱味独特醇香。鹭岛卷筒鱼配料：黄花鱼1条（1000克）。辅料：虾肉150克，猪肥膘肉，净荸荠，葱白各50克，鸡蛋3个。调料：面粉，精盐，味精，如酒，胡椒粉各少许，鹭岛酱...查看详细>>
标签:闽菜南瓜煲鱼脯
南瓜煲鱼脯美食图谱：南瓜煲鱼脯特色：鲜咸甜口，营养佳肴。南瓜煲鱼脯配料：南瓜、草鱼 生姜、葱 盐、鸡精、胡椒粉、清汤、食用油、料酒南瓜煲鱼脯制作方法：1、将南瓜去皮去籽切成大块，鱼切成块，姜切成片，葱...查看详细>>
标签:闽菜