首页 > 菜谱 > 西北菜 > 列表

山西过油肉

    山西过油肉美食图谱:山西过油肉特色:过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山...查看详细>>

标签:西北菜

新疆抓饭

    新疆抓饭配料:大米是必不可少的,然后当然是羊肉啦,边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么?就是洋葱啦!抓饭的做法有好多种,只是加的辅料不一样别的大同小异,你可以加点葡萄干或是果脯什么的。新疆抓饭制作方法:...查看详细>>

标签:西北菜

上素福袋

    上素福袋美食图谱:上素福袋配料:福袋(豆皮儿)5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵(1)酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙(2)素高汤6碗、盐1/2大匙、胡椒粉少许、麻油少...查看详细>>

标签:西北菜

丁香肉丝

    丁香肉丝美食图谱:丁香肉丝配料:里脊肉250克绿豆芽香菇丁香肉丝制作方法:1里脊肉切细丝,加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油,锅留底油。2放姜葱末呛锅后,下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒,烹料酒、米醋,下肉...查看详细>>

标签:西北菜

鸡腿蘑炖豆腐

    鸡腿蘑炖豆腐配料:新鲜鸡腿蘑250克,豆腐500克,鸡粉、盐、葱花各适量。鸡腿蘑炖豆腐制作方法:1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条;豆腐切大块,放入沸水中焯一下,捞出切小块。2、炒锅上火,放油烧热,爆香葱花,加入鸡腿蘑稍炒...查看详细>>

标签:西北菜

葡萄干焖鸡块

    葡萄干焖鸡块美食图谱:葡萄干焖鸡块特色:咸酸香浓。葡萄干焖鸡块配料:鸡肉1000克,葡萄干100克,番茄125克、土豆750克,青椒 150克,新鲜豌豆125克,芹菜50克,葱头50克。葡萄干焖鸡块制作方法:植物油100克,大蒜5克,醋...查看详细>>

标签:西北菜

酿金钱发菜

    酿金钱发菜美食图谱:酿金钱发菜配料:鸡酿子150克 干发菜20克 鸡蛋3个酿金钱发菜制作方法:鸡蛋打散,加少许水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。再打2个鸡蛋,加少许水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮...查看详细>>

标签:西北菜

新疆烧茄子

    新疆烧茄子配料:圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜。新疆烧茄子制作方法:茄子切大片,然后用刀划两道。下切好的青椒、番茄、盐、鸡精快速翻炒至断生,撒把葱花、蒜碎立刻关火,用锅中的余温逼出蒜香就可以出锅了(南方人也...查看详细>>

标签:西北菜

炸五香

    炸五香配料:瘦肉、青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉炸五香制作方法:将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀,用豆皮包成卷,入油锅炸熟。 切成小块,食...查看详细>>

标签:西北菜

糖熘土豆丸

    糖熘土豆丸配料:土豆500克,面粉25克,白糖150克,鸡蛋1只,红枣75克,玫瑰糖适量。糖熘土豆丸制作方法:①将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径的丸子。②...查看详细>>

标签:西北菜