韭菜炒肉
粤菜- 地方特色韭菜炒肉【制作过程】选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝...查看详细>>
标签:粤菜酒炖杉皮鸡汤
1、公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。2、放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。3、除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。公鸡味咸，性温；菠菜心味甘，...查看详细>>
标签:粤菜酒香脆皮苹果环
粤菜- 另类饮食酒香脆皮苹果环1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片，再用小刀挖去中间果核，修成环状。2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。3、净锅上火入花生油，待油温升至5成热时，将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀，下锅炸制...查看详细>>
标签:粤菜菊花鱼丸
粤菜- 特色粤菜菊花鱼丸制法：将净鱼肉放在一大张新鲜肉皮上，把鱼肉斩成细腻的鱼茸，加细盐，味精，白胡椒粉，清水100克，蛋清，微量猪油，顺着同一个方向用力搅和成“鱼胶子”。净锅内加多量冷水，用左手抓一把鱼胶...查看详细>>
标签:粤菜菊花猪肝汤
粤菜- 特色靓汤菊花猪肝汤做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌１０分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮２０分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。...查看详细>>
标签:粤菜决明子粥
粤菜- 健康菜谱决明子粥。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。...查看详细>>
标签:粤菜咖喱海鲜锅
调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、 腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法： ①中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。 ②带子洗净，鱼肉洗净切片。 ③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入烧水中略烫一下...查看详细>>
标签:粤菜咖喱绿豆汤
粤菜- 地方特色咖喱绿豆汤1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。 2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。 营...查看详细>>
标签:粤菜咖喱樱桃
材料：田鸡１２两，西芹、甘笋各少许，洋葱１个，蒜肉、干葱各少许，咖喱粉约11/2茶匙。调味：盐3/4茶匙，生抽１茶匙，淡奶约1/2杯。做法：(一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。(二)田鸡洗...查看详细>>
标签:粤菜抗癌佳品：香菇薏米饭
粤菜- 健康菜谱抗癌佳品：香菇薏米饭取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。...查看详细>>
标签:粤菜