蛋糕卷

    主料：蛋黄：120克牛奶：235克无盐黄油：31克蛋白：160克低筋面粉：70克蜂蜜：30克糖：120克香草精：少许糖粉：9克动物性鲜奶油：100克蛋黄：2个玉米淀粉：8克低筋面粉：8克步骤：1.将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备...查看详细>>

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椰汁巧克力酱戚风卷

    主料：蛋黄4只低粉75克蛋白4只辅料：细砂糖5克+50克色拉油60克椰汁60克好时巧克力酱少许椰丝（夹层抹酱）少许柠檬汁少许步骤：1.蛋黄（蛋黄4只、细砂糖5克、色拉油60克、椰汁60克、低粉75克、好时巧克力酱少许、椰丝少许(夹层抹...查看详细>>

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紫薯奶牛蛋糕卷

    主料：低筋面粉65g鸡蛋4枚牛奶40g油30g细砂糖（加蛋黄）15g细砂糖（加蛋白）60g可可粉（或食用色素）少许辅料：紫薯（4个）约200g糖粉30g动物奶油60g黄油50g步骤：1.紫薯切成块状，然后蒸熟或者微波炉打熟~用筷子扎一下，容易扎进...查看详细>>

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蔓越莓QQ卷

    主料：低粉34g鸡蛋2个色拉油18g牛奶17g细砂糖30g蔓越莓果酱适量步骤：1.将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。2.蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。...查看详细>>

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柠檬瑞士卷

    主料：蛋黄95克低粉55克牛奶28克蛋白115克辅料：细砂糖25克黄油12克柠檬皮（削成屑状）半个细砂糖50克步骤：1.蛋黄称好，加入柠檬皮屑和细砂糖用手动蛋抽拌匀，拌至糖融化。2.把蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发...查看详细>>

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肉松蛋糕卷。平凡美味

    主料：蛋白5.5个蛋黄4个低筋面粉80g细砂糖80g植物油50g水或牛奶50g辅料：沙拉酱适量步骤：1.老规矩。大合照。这里补充说明。油可以是植物油可以是橄榄油。反正你只要吃起来没有味道就可以了。糖是有20g在蛋黄里。有60g在蛋白里...查看详细>>

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奶油可可蛋糕卷

    主料：蛋4个可可粉24克低粉48克辅料：糖72＋16克玉米粉8克水64ml油56克步骤：1.蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；2.将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；3.取三分之...查看详细>>

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黄金海绵蛋糕卷

    主料：鲜奶55克低粉60克蛋黄5个辅料：黄油55克全蛋25克蛋白5个细砂糖85克香草粉1克白醋2滴步骤：1.黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度；2.加入蛋黄、全蛋拌匀；3.低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；4.蛋白加白醋打发，分...查看详细>>

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果酱蛋糕卷

    主料：蛋黄3个低筋面粉100克蛋白3个辅料：细砂糖10克+30克色拉油40克水75克柠檬汁5ml果酱50克步骤：1.将A料（蛋黄3个，细砂糖10克，色拉油40克，水75克）的蛋黄和糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅，然后分三次加入色拉油，并每...查看详细>>

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葱香肉松蛋糕卷

    主料：鸡蛋5个低粉100克辅料：砂糖90克水100ml色拉油70ml葱花适量肉松适量色拉酱适量步骤：1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星；2.筛入提前过筛...查看详细>>

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