三、葛根与疾病的关系

    由于葛根具有以上生理功能,它将对心血管疾病尤其是因循环系统障碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。(一)葛根与高血压高血压狗每天灌服葛根乙醇提取物2g/kg,连续12～14d,多数动物血压轻度下降,心率无明显改变。试验结果还......查看详细>>

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四、葛根总黄酮的提取

    葛根总黄酮作为一种重要的生理活性成分,包含了几乎所有的葛根活性物质,具有调节血液循环系统、减慢心率、降低外周阻力、改善缺血心肌代谢、抗心率失常等作用,因此对葛根有效利用的多种形式都离不开葛根总黄酮的提取。此......查看详细>>

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五、葛根功能性食品的开发

    (一)葛根饮料葛根化学成分比较复杂,一般的分离方法易造成活性物质损失,为此可选用酶解方法把葛根汁液中的淀粉物质水解为葡萄糖和小分子糖类,以尽可能保留葛根汁中的生理活性物质。如图13-9所示,生产时首先选择新鲜葛根用清......查看详细>>

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一、大蒜的化学组成

    大蒜的品种很多,按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地,耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚。白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋......查看详细>>

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二、大蒜的生理功能

    (一)保护心血管系统国外于70年代开始研究大蒜对心血管疾病的作用。Gupta等人首先报道洋葱对高脂膳食导致的血清胆固醇升高与纤维蛋白溶解活性(影响血栓形成的因素)降低等现象有抑制作用,印度N.Bordia受此启发,考虑到大蒜与洋葱......查看详细>>

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三、大蒜的安全毒理学分析

    将大蒜浸出液给小鼠皮下或腹腔注射,测得其LD50为12.5g/kg,口服为15.1g/kg;大蒜油小鼠静注的LD50为134.9mg/kg;大蒜辣素小鼠静脉注射LD50为60mg/kg,皮下注射为120mg/kg;大蒜新素小鼠静脉注射LD50为70mg/kg,口服为600mg/kg。家兔静脉注射大蒜素3ml/kg......查看详细>>

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四、大蒜的脱臭

    吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,在日常交往中颇多忌讳。大蒜的臭味是由蒜氨酸与蒜苷酶作用形成的蒜素与含硫化合物引起的。一种理想的脱臭方法,应该是不破坏或损失大蒜中的有效成分,保持其生理活性及其......查看详细>>

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五、大蒜产品的开发

    大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显。但是,大蒜在60～80d的休眠期结束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗了贮存的营养物质,品质会急剧恶化而不能食用。因此,可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的具体产......查看详细>>

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一、白芷的化学组成

    白芷主要有效成分为呋喃香豆素类,主要含有0.06%～0.34%氧化前胡素(Oxypeucedanin),0.1%～0.83%欧前胡素(Imperatorin),0.05%～0.15%异欧前胡素(Isoimperatorin),这些成分在硫熏后含量显著降低。其他香豆素类成分有比克白芷素(Byakangelicin)、比克白芷醚......查看详细>>

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二、白芷的生理功能

    (一)清热、镇痛与抗炎对白芷的醚提液、醇提液和水抽提液研究发现,白芷有解热、抗炎和镇痛作用,其抗炎镇痛的有效成分是脂溶性成分。白芷15g/kg灌胃对皮下注射蛋白胨所致发热的家兔有明显解热作用,其功效比0.1g/kg阿司匹林更好......查看详细>>

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