一、杜氏藻的化学组成

    商业生产杜氏藻的主要产品是胡萝卜素,作为副产品的有甘油和蛋白质等。根据对盐生杜氏藻大量积累胡萝卜素时细胞成分分析表明,除了含9%的β-胡萝卜素外,甘油含量可达30%,蛋白质含量也约为30%,其余成分如表11-11所示。如果能综合......查看详细>>

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二、杜氏藻的生产

    (一)藻种的选择和控制杜氏藻藻种的选择和控制是杜氏藻产业化生产中的一个重要问题。正如上述,并不是所有杜氏藻都能合成和积累高含量的β-胡萝卜素,目前常用的仅是D.salina和D.bardawil两种,即便是常用的盐生杜氏藻,不同的藻株之......查看详细>>

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一、海藻的化学组成

    海藻生活环境的特殊性决定了海藻机体内特殊的化学组成和结构。高含水量是海洋生物的共同特点,大多数海藻的水分含量都在65%～90%之间。除水分外,海藻中含有大量的碳水化合物,其中最重要的是糖分,通常占到海藻干物质的50%以上......查看详细>>

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二、海藻的生理功能

    对海藻生理活性物质的研究表明,海藻不仅可以降低血脂、胆固醇,预防脂肪肝,而且还具有消除和抑制脂肪生成的减肥功能。近年来,还相继报道了海藻的抗肿瘤、抗衰老等生理功能。目前,日本、美国、英国、印度等国已将海藻作为医......查看详细>>

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三、海藻功能性食品的开发

    功能性海藻食品是当今海藻食品研究和开发的主要方向,日本在这方面居于世界前列,现有100多家工厂生产200多种海藻食品,其中包括海藻胶囊、海藻茶、海藻饮料、海藻酒、海藻豆腐、海藻糖果、海藻糕点、海藻面包、海藻色拉、海......查看详细>>

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参考文献

    1.金骏等主编.《海藻利用与加工》,北京:科学出版社,19932.郭晓风等译.《水产利用化学》,北京:中国农业出版社,19943.王业勤等编著.《天然类胡萝卜素——研究进展、生产、应用》,北京:中国医药科技出版社,19974.秦秋等.《生物工程进......查看详细>>

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一、天然虫草及发酵虫草菌丝体的化学组成

    虫草的化学组成除已报道的蛋白、纤维、氨基酸、半乳甘聚糖、蕈糖、D-甘露醇、麦角甾醇、糖醇类、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、虫草菌素(3-脱氧腺苷)、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、生物碱、脂肪、硬脂酸、软脂酸等之外,从虫......查看详细>>

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二、冬虫夏草的生理功能

    冬虫夏草具有扩张支气管、镇静、催吐等功能,其抑菌能力也相当强,对结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、炭疽杆菌等有抑制作用。冬虫夏草具有多种活性物质,可有效地预防心、脑血管疾病,并可防治癌症。动物试验表明,虫草具有明显降......查看详细>>

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三、冬虫夏草的发酵法生产

    由于冬虫夏草的野生资源有限,为了解决这一问题,可应用周期短、产量大、成本低、质量好且较稳定的发酵法制得大量菌丝体,其生理功效与天然虫草基本相似。下面以国内已成功培育的Cs-4菌株为例,作些简单介绍。鲜冬虫夏草采自青......查看详细>>

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一、灵芝的化学组成

    灵芝中的化学组成比较复杂,已报道的化学成分有150余种,其中子实体主要含有三萜类、甾类、氨基酸、多肽、糖类、香豆精苷、挥发油、油脂、生物碱及矿物元素。干的灵芝子实体含12%～13%水分、54%～56%纤维素、13%～14%木质素、1.......查看详细>>

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