1994年德国有人发现,凡是血液中低密度脂蛋白胆固醇LDL水平高的人,其血液中的褪黑素含量就低。经多次试验得出的结论是,褪黑素可阻止38%的总胆固醇生成量和40%的LDL积聚。关于褪黑素阻止LDL的积聚作用,可用图10-12来表示。褪黑素浓...[继续阅读]

    1.丙酮提取法将干燥并粗粉碎的绿银杏叶50kg放入提取机中,用250L60%的丙酮水溶液在约55℃处理5h左右,然后冷却混合物、压滤,滤液用CCl4萃取3次,每次用30LCCl4,在减压下馏出丙酮,再在约50℃减压干燥,粉碎所得残渣,可得提取物7～8kg。2.乙...[继续阅读]

    嗜酸乳杆菌与双歧杆菌一样能在人体肠道内定殖,栖居在小肠内,是对人体有益的肠道微生物。嗜酸乳杆菌进入人体,首先必须大量地通过消化道才能到达肠道。人体试验证明,它对低pH胃液和胆汁有抵抗耐受性,能以活性状态通过胃而达...[继续阅读]

    缺铁可能影响全身一系列功能系统,损害吞噬细胞的杀菌能力,降低免疫力。但因铁属于活泼金属,铁量过多会造成机体氧自由基代谢失常,导致基因突变,并可致癌。(一)铁缺乏症人体缺铁是一个渐进过程,从铁的吸收不足,导致体内铁贮...[继续阅读]

    早在1907年就有关于细菌溶解因子的报告。到了1922年AlexanderFleming正式把具有溶菌作用的因子命名为溶菌酶(Lysozyme)。它是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,又称为胞壁质酶或β-(1,4)-N-乙酰葡萄糖胺酶。1965年,英国研究者用X-衍射法...[继续阅读]

    (一)增强免疫功能小鼠灌胃100%宁夏枸杞水提物0.4mL,每日1次持续3d,或一次肌注其100%醇提物0.1mL,均可显著地增强网状内皮系统对印度墨汁的吞噬功能。枸杞子、果柄、叶和枸杞多糖(LBP)均可显著提高吞噬细胞吞噬百分率和吞噬指数,枸杞...[继续阅读]

    利用从动植物组织中提取分离出的SOD制品可用来制造功能性食品,但这样成本很高,经济效益低。下面介绍两种功能性食品实例,具有成本低、实用性强的优点,易实现工业化生产规模。(一)利用大蒜细胞培养生产富含SOD的功能性食品植...[继续阅读]

    (一)维生素B1的化学性质如图5-7所示,维生素B1由1个嘧啶分子和1个噻唑分子通过1个甲烯基连接而成,它常以其盐酸盐的形式出现。由于盐酸硫胺(维生素B1的盐酸盐)比游离态的维生素B1稳定,因而市售的合成维生素B1常为其盐酸盐,它为白...[继续阅读]

    (一)抗衰老胶丸抗衰老胶丸主要由硒酵母、维生素E、核黄素丁酸酯和β-胡萝卜素等活性成分组成。硒、维生素E和β-胡萝卜素均是著名的自由基清除剂,能保护生命大分子物质免遭自由基攻击而起到抗衰老作用。β-胡萝卜素还兼具天然...[继续阅读]

    由于蔗糖相对来说比较便宜,分子中又带有许多活性羟基团,因此常被用来作化学改性研究的最好原料,以寻求一种新的甜味衍生物。4,1′,6′-三氯-4,1′,6′-三脱氧半乳蔗糖(4,1′,6′-trichloro-galactosucrose,简称三氯蔗糖TGS)就是被发现的一...[继续阅读]