四、脱蜡的利用
毛米糠油中含有2.5%的蜡质,它是由长碳链的脂肪酸和脂肪醇结合形成的一种酯,存在于食用油中不仅影响油脂的透明度(低温时蜡质使油变浑浊并有蜡晶体析出),而且不能为人体消化吸收。因此,需通过低温冷冻过滤将蜡从油中分离出来 ...... （本文共 190 字 ） [阅读本文]>>
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