三、矿物质元素
米糠中的矿物质以磷居多,其次为钾、镁、钙、硅等。米糠中的磷主要存在于植酸盐(菲丁)中,植酸盐中的磷约占米糠中磷总量的89%,而米糠中植酸盐的含量为9.5%～14%。每100g米糠中含钾1680mg、镁1075mg、钙64.2mg、锰20mg、锌6.5mg、铁8.7mg、 ...... （本文共 156 字 ） [阅读本文]>>
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