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糟熘鱼片

    糟熘鱼片美食图谱:糟熘鱼片配料:主料:净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料:鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油糟熘鱼片制作方法:1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿...查看详细>>

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拔丝白薯球

    拔丝白薯球美食图谱:拔丝白薯球配料:白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。拔丝白薯球制作方法:1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。2.烹调:炒勺放旺火上,加花生油烧...查看详细>>

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炒芙蓉蟹黄

    炒芙蓉蟹黄美食图谱:炒芙蓉蟹黄配料:〖主料〗:熟蟹黄100克〖辅料〗:鸡蛋清6个,湿淀粉40克,火腿末少许〖调料/腌料〗:味精15克,料酒15克,高汤15克,熟猪油70克,毛姜水五克,精盐1克炒芙蓉蟹黄制作方法:1.将大块熟蟹...查看详细>>

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手抓酱骨头

    手抓酱骨头美食图谱:手抓酱骨头特色:酱香浓郁、油而不腻、回味悠长手抓酱骨头配料:〖主料〗:猪后腿通水骨300克〖辅料〗:姜、葱各8克〖调料/腌料〗:盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、...查看详细>>

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共和凉菜卷

    共和凉菜卷美食图谱:共和凉菜卷配料:芹菜120克、胡萝卜120克、绿豆芽180克、山东白菜(取梗)180克、香菇120克、粉丝1又1/2把、春卷皮12张、芥末酱2大匙、蛋黄1个、盐1/2小匙、糖1/2小匙。共和凉菜卷制作方法:1、芹菜、胡萝卜...查看详细>>

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两吃大虾

    两吃大虾美食图谱:两吃大虾配料:大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒、白糖各l汤匙,生粉、香油、胡椒粉适量。两吃大虾制作方法:①将大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,...查看详细>>

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白灼基围虾

    白灼基围虾配料:基围虾150克白灼基围虾制作方法:1.将基围虾洗净,沥干水分。2.锅内放水烧至沸腾,基围虾放入。3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可。4.调料制作可按个人喜好随意组合。例如:锅内放少许...查看详细>>

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红烧狮子头煲

    红烧狮子头煲美食图谱:红烧狮子头煲配料:绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 滷汁材料 : 盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙&...查看详细>>

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锅鳎银鱼

    锅鳎银鱼特色:色金黄,味鲜美,鱼软嫩。锅鳎银鱼配料:银鱼250克,鸡蛋250克。植物油120克,葱末15克,香油。料酒、姜末各10克,米醋、味精各5克,盐3克,鸡汤50克。锅鳎银鱼制作方法:(1) 把鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱、姜...查看详细>>

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漕溜鱼片

    漕溜鱼片美食图谱:漕溜鱼片配料:鲜木耳100G 石斑鱼肉200G 葱二支 调味料: (1)蛋白一个 盐1/5茶匙 淀粉半茶匙 (2)酒酿一大匙 盐1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高汤1/3杯 绍兴酒一茶匙...查看详细>>

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