特色美食-菜谱

文山里脊丁美食图谱：文山里脊丁配料：猪里脊肉、鲜红椒、葱、精盐、料酒、味精。文山里脊丁制作方法：猪里脊肉切丁后上浆划油，下辅料编炒后加调料、里脊丁，勾芡炒匀即可。...查看详细>>

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玉带财鱼卷美食图谱：玉带财鱼卷配料：带皮净财鱼肉300 克、水发冬菇、水发玉兰片各50 克、鸡清汤250 克火腿100 克玉带财鱼卷制作方...查看详细>>

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番茄鱼腐特色：此菜呈银红色，鱼肉细腻鲜香，嫩如豆腐，味道甜、酸、咸，爽口解腻。番茄鱼腐配料：黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐...查看详细>>

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四季豆焖鸡配料：1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油四季豆焖鸡制作方法：1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁...查看详细>>

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五香狗肉特色：狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。五香狗肉配料：〖主料〗：狗肉1000克〖辅料〗：姜片20克，苹果2克〖调料/腌料〗：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克五香狗肉制作方法：(1) 将狗肉...查看详细>>

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豆皮肉卷美食图谱：豆皮肉卷配料：豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜豆皮肉卷制作方法：1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。 2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾...查看详细>>

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酒酿鸭信美食图谱：酒酿鸭信配料：鸭舌头20个、葱1根、姜2片辅料：(1)米酒1大匙、盐1茶匙(2)酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙酒酿鸭信制作方法：1. 剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和...查看详细>>

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芋艿鸭子美食图谱：芋艿鸭子特色：色白、鲜香味浓，酥糯适口。鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效，芋艿忌一次食之过多。芋艿鸭子配料：草鸭250克，芋艿100克，葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。芋...查看详细>>

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豆鼓鱼煲美食图谱：豆鼓鱼煲配料：大鱼头1个重约650克，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生...查看详细>>

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针菇鸡丝配料：鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。针菇鸡丝制作方法：1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤汆后沥干，将调料调成卤汁。2、鸡丝过油。3、姜丝，葱段呛锅，放入鸡丝，金针菇煸炒，倒...查看详细>>

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